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应助达人

1.4酸价的测定
酸价的测定需要用到氢氧化钾标准滴定溶液c(KOH)=0.050mol/L，它需要两人八平行进行标定。
1.4.1氢氧化钾标准滴定溶液的标定
配制：氢氧化钾标准溶液，称取3g氢氧化钾，加入新煮沸过的冷水溶解，并稀释至1000mL，混匀。
标定：准确称取约0.3g在105℃干燥至恒重的基准邻苯二甲酸氢钾，加80mL新煮沸过的冷水，使之尽量溶解，加2滴酚酞指示液，用本溶液滴定至溶液呈粉红色，0.5min不褪色。




1.4.2样品酸价的检测
　　称取3.00g∽5.00g混匀的试样，置于锥形瓶中，加入50mL中性乙醚-乙醇混合液，振摇使油溶解，必要时可置热水中，温热促其溶解。冷至室温，加入酚酞指示液2滴∽3滴，以氢氧化钾标准滴定溶液（0.050mol/L）滴定，至初现微红色，且0.5min内不褪色为终点。







1.5过氧化值的测定
过氧化值的测定需要用到硫代硫酸钠标准滴定溶液，先对硫代硫酸钠标准溶液进行标定。
1.5.1硫代硫酸钠标准溶液的标定
配制：称取26g硫代硫酸钠，加0.2g无水碳酸钠，溶于1000mL水中，缓缓煮沸10min，冷却。
标定：称取0.18g于120℃干燥至恒重的工作基准试剂重铬酸钾，置于碘量瓶中，溶于25mL水，加2g碘化钾及20mL硫酸溶液（20%），摇匀，于暗处放置10min。加150mL（15℃∽20℃），用配制好的硫代硫酸钠溶液滴定，近终点时加2mL淀粉指示液（10g/L）,继续滴定至溶液由蓝色变为亮绿色。同时做空白试验。



1.5.2样品过氧化值检测
称取2.00g∽3.00g混匀的试样，置于250mL碘量瓶中，加30mL三氯甲烷-冰乙酸混合液，使试样完全溶解。加入1.00mL饱和碘化钾溶液，紧密塞好瓶盖，并轻轻振摇0.5min，然后在暗处放置3min。取出加100mL水，摇匀，立即用硫代硫酸钠标准滴定溶液（0.0020mol/L）滴定，至淡黄色时，加1mL淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失为终点，取相同量的三氯甲烷-冰乙酸溶液、碘化钾溶液、水，按同一方法，做试剂空白试验。

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二、结果与讨论
2.1方便面的卫生标准
　　根据GB17400-2003《方便面卫生标准》，理化指标就符合下表：

本次检测的方便面中，各个检测结果如下：

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第一次做方便的检测，有很多不足的地方，有高手做过的，可以互相交流一下。

检测过程很详细，希望有更多贴近生活的分析。

过程很详细，图片很充实

滴定做到2人8平行很困难，楼主总结的很详细。

这么详细充实的过程，让人想起李清照的词《声声慢》：憔悴损，如今有谁堪摘？梧桐更兼细雨，到黄昏，点点滴滴

方便面检测没用到大仪器，不过工作量也不小。

听说吃方便面比较难消化吸收。