内酯类香料未知成分求助

symmacros 2015/10/28

δ-辛内酯 RT:17.784 ethyl 5-hydroxyoctanoate δ-壬内酯 RT:19.927 ethyl 5-hydroxynonanoate δ-葵内酯 RT:21.884 ethyl 5-hydroxydecanoate

工口仙人 2015/10/28

[quote]原文由 [b]cdcflyc(cdcflyc)[/b] 发表: 谢谢朱老师！ 给您和各位同行解释一下，上面这几种内酯的乙醇溶液放久之后，出现了新物质，质谱库里没有，无法定性。 我们开始也是推测的这几种物质，内酯开环后再乙酯化，但由于分子离子峰丢失，不敢确认。 请问一下朱老师，您这几种成分的质谱图是用标准物质做出来的还是推测出来的？[/quote] 话说我对内酯开环再酯化的这个过程感觉有点疑问。因为如果开环的话应该可以看到有内酯开环以后形成的酸的吧！