FDA不锈钢铬的限值10.5%、16%来源是？谁有原文提供下？

应助达人

查看限值吧，不然不知道的

0.5?mg/?in2（一次性使用）?18mg/?in2
（重复使用）

16%是在GRAS里面

據我所知，不锈鋼中鉻的限值是來自AISI/NSF 51對不锈鋼的要求，如果是"food zone"的成品，鉻值不低於16%。其他用途的話，必須要AISI 2xx/3xx/4xx牌號就可以，注意有些4xx牌號的不锈鋼鉻含量比較低(10.5% Cr)，所以這類成品的鉻值要求變成不低於10.5%。 所以Cr的限值是看用途而定。雖然AISI和NSF都不是官方機構，但它們是美國在這方面的權威。其實美國政府一直以來都沒有對不锈鋼進行明確的規範。 (也不可能對每一種餐具材質規範，多如繁星，這是可以理解的)

然後要說到GRAS。它是美國對食品添加劑(注意：並不是餐具呀！)的規範，本身是沒有鉻的要求。就是說沒有證據說鉻摻雜在食物中會對人體有不良的影響。

在沒有不锈鋼明確規範的這個情況下，進口商和政府根據以上2個條件：權威組織的文件和沒有抵觸法規的情況，10.5%和16%的鉻限制被取用到現在。所以樓上說鉻值在GRAS裡面是說對一半。

厉害，多谢多谢！

具体文件参考附件

10.5% 好像是 CMA里面的吧