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买牛奶不需要纠结保质期

燕飞

2016/04/06

食品安全/营养与健康

超市里牛奶的保质期有长有短，短则3天、30天，长则有4个月、6个月等。不少人就喜欢买保质期短的，认为这样的牛奶营养更高，口感也更好，其实它们没有太大差别。
　　保质期比较短，比如3~7天的包装牛奶，一般是采用较温和的灭菌温度，在杀灭绝大多数有害微生物的同时，几乎完好的保存了营养成分和风味口感。而保质期为几个月的牛奶，杀菌温度更高，几乎杀灭了所有的有害菌，不过也损失掉部分维生素等营养成分和风味物质，当然也并不遗憾，喝牛奶主要是补充乳蛋白，不必过分强调维生素。
　　保质期长短不同的牛奶，虽然在营养成分和风味口感上有一些区别，总体而言差别不大，具体如何选择还要看自身需求。
　　如果你有时间或喜欢喝鲜牛奶，可隔三岔五去超市购买保质期短一些的牛奶;如果是外出旅游携带或不想频繁去超市，完全可以选保质期稍长一些的牛奶。与其纠结牛奶保质期的长短，倒不如多关注牛奶本身的质量，如外包装是否完好、品牌是否值得信赖等。

分
该帖子已被版主-mengzhaocheng加2积分，加2经验;加分理由:谢谢分享，希望常来食品安全版块。

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雾非雾

第1楼2016/04/06

应助达人

不知道在营养上能差多少？

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mengzhaocheng

第2楼2016/04/06

应助达人

保质期长的会不会里面防腐剂多一些

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穿越时空

第3楼2016/04/07

不用担心。用利乐砖软包装，不用加防腐剂。
mengzhaocheng(mengzhaocheng)发表:保质期长的会不会里面防腐剂多一些

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穿越时空

第4楼2016/04/07

差别是高温时维生素没了很多。
雾非雾(mcds)发表:不知道在营养上能差多少？

0

秋醉虞阳

第5楼2016/04/07

产品的保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。

国内的规定如上，如果你因为自身原因食用过期产品出问题了谁负责？厂家不可能打电话给你说你的牛奶过期了，你不要吃了。保险期间，还是不吃。剩菜剩饭都不得吃了为什么去吃那些过期产品？客官，你觉得中国食品的保质期等同于其他国家的最佳赏味期？我们是定格处理，别人是绝对不能。

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秋醉虞阳

第6楼2016/04/07

雾老师你觉得中国的保质期和日本的最佳赏味期有区别么
雾非雾(mcds) 发表:不知道在营养上能差多少？

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燕飞

第7楼2016/04/07

保质期长的就是损失掉部分维生素等营养成分和风味物质而已
雾非雾(mcds) 发表:不知道在营养上能差多少？

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燕飞

第8楼2016/04/07

不会啊，是高温杀菌，不会加防腐剂的
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:保质期长的会不会里面防腐剂多一些

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燕飞

第9楼2016/04/07

有道理啊~
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:产品的保质期是指产品在正常条件下的质量保证期限。产品的保质期由生产者提供，标注在限时使用的产品上。在保质期内，产品的生产企业对该产品质量符合有关标准或明示担保的质量条件负责，销售者可以放心销售这些产品，消费者可以安全使用。

国内的规定如上，如果你因为自身原因食用过期产品出问题了谁负责？厂家不可能打电话给你说你的牛奶过期了，你不要吃了。保险期间，还是不吃。剩菜剩饭都不得吃了为什么去吃那些过期产品？客官，你觉得中国食品的保质期等同于其他国家的最佳赏味期？我们是定格处理，别人是绝对不能。

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mengzhaocheng

第10楼2016/04/07

应助达人

那那个保质期怎么界定呢
燕飞(mansonyang) 发表: 不会啊，是高温杀菌，不会加防腐剂的

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