食用香精未知物定性求助

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24.106和 28.748 己醛甘油缩醛

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另外几个是不是2-hexenal Glycerol acetal ？

29.998和31.421是不是ethyl levulinate glycerol acetal?

29.998和31.421有没有可能是ethyl levulinate glycerol acetal? 因为看到碎片129,143

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如果是ethyl levulinate glycerol ketal的话分子量应该是218，而这个棒图看上去171以后的碎片都没看到，我觉得这个171是M-1峰，至于129,143,103的碎片断裂可能如图情况

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天啊，这就是传说中的化学党吗？呵呵。真的学到了不少思路！谢谢！断下来的直链双键那一段，是否就该是57碎片的来源呢？己烯醛和甘油缩醛的分子量就应该是172,171的碎片也可印证，所以这个峰是2-己烯醛的甘油缩醛的可能性非常大！

zwq1973(zwq1973) 发表: 如果是ethyl levulinate glycerol ketal的话分子量应该是218，而这个棒图看上去171以后的碎片都没看到，我觉得这个171是M-1峰，至于129,143,103的碎片断裂可能如图情况

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57怎样断的我也不太清楚啦

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具体要确证的话还是用2-hexenal和甘油混合一下，在水浴里加加热，让它反应一下，再上机看一下。

gaogao0214(hygao8410) 发表: