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剩菜一定要倒掉？三种隔夜菜想吃就吃

mengzhaocheng

2016/05/18

食品安全/营养与健康

上班族如果想带饭到公司，而住的地方离公司又远的，那就只能晚上做好，第二天吃隔夜菜。但是，隔夜菜那么不健康，那还不如吃外卖呢!告诉你，隔夜菜不健康那是个别的，上班族可以常做这些菜，就算隔夜营养也不流失。

1. 瓜类蔬菜
在我们的印象中，蔬菜往往保质期很短，不适合放隔夜。其实，也要看是什么样的蔬菜。通常来说，茎叶类的蔬菜硝酸盐含量较高，做好之后时间久了，就形成亚硝酸盐，这是一种致癌物质，因此，这种蔬菜最好吃新鲜的。而根茎类和花菜类的蔬菜硝酸盐含量偏高一些，也不应放置时间太久。
在所有的蔬菜中，瓜类蔬菜的亚硝酸盐含量是最低的，并且放置时间久了，也不会轻易出现变色、变味的现象。这类菜品放在冰箱里，第二天继续食用也是可以的。
如果一次性买了过多的蔬菜，最好先挑茎叶类的烹饪;如果第二天需要带饭去上班，就可以准备一些瓜类蔬菜，如黄瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜等等，也是很有营养的。
2. 肉类
红烧和炖煮的肉类是人们喜爱的食物，有些人是无肉不欢的，几乎每天都要吃肉。但是烧肉往往烹饪的时间较长，很多人并没有那么多的时间。因此，往往会一次性多烧一些肉，吃不完就放到下一顿接着吃。
我们知道，肉食中的蛋白质、矿物质等营养成分相对较多，而维生素相对较少。因此，即使加热了很长时间，甚至加热了多次，但其中的营养成分损失并不严重。因此，只要储存得当，肉食放隔夜也是完全可以的。
3. 米饭
对于我国很多南方人来说，每天的主食都是米饭。因此，每天需要煮多少米饭应该是心里有数的。但总会遇到特殊情况，比如家里来了客人，或是需要第二天一早带饭出门。那么，米饭放隔夜有没有问题呢?
米饭是属于酸性的食物，长时间地置于空气中是很容易变质的，特别是现在天气越来越热，就更容易变馊。但这并不意味着米饭就不能放隔夜，因为我们有冰箱的帮助，事情就变得容易多了。米饭吃剩下之后，一定要用一个器皿盛出来凉透，之后再放进冰箱。第二天拿出来，把米饭加热一下，或者炒一下，是完全没有问题的。
看完以上内容，是不是以后带饭上班就方便多了啊!

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又又1990

第1楼2016/05/18

版主就不要带头发这类无关版面内容的帖子了哦

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mengzhaocheng

第2楼2016/05/18

应助达人

好的
又又1990(v2984502) 发表:版主就不要带头发这类无关版面内容的帖子了哦

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秋醉虞阳

第3楼2016/05/19

没有剩菜剩饭没有我们。在坚苦的日子里，我们啃着树皮，熬着皮带汤过来了。现在说浪费光荣。想想委内瑞拉过着什么生活，我们会不会呢？想着把剩菜品赏时间延长是多门重要的事情

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mengzhaocheng

第4楼2016/05/19

应助达人

是啊，没想到现代社会还有人吃不饱饭，其实我们这一代人小时候也有很大部分尝过挨饿的味道的
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表:没有剩菜剩饭没有我们。在坚苦的日子里，我们啃着树皮，熬着皮带汤过来了。现在说浪费光荣。想想委内瑞拉过着什么生活，我们会不会呢？想着把剩菜品赏时间延长是多门重要的事情

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秋醉虞阳

第5楼2016/05/19

委内瑞拉是社会主义国家不过靠石油吃饭。中国赞助的国家没有一个成为发达国家可杯
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是啊，没想到现代社会还有人吃不饱饭，其实我们这一代人小时候也有很大部分尝过挨饿的味道的

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mengzhaocheng

第6楼2016/05/19

应助达人

委内瑞拉有点奇葩，可能是资源太丰富，中了资源诅咒吧，大部分人都比较懒散
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表: 委内瑞拉是社会主义国家不过靠石油吃饭。中国赞助的国家没有一个成为发达国家可杯

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秋醉虞阳

第7楼2016/05/19

巴基斯坦也没印度富有吧
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 委内瑞拉有点奇葩，可能是资源太丰富，中了资源诅咒吧，大部分人都比较懒散

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mengzhaocheng

第8楼2016/05/19

应助达人

感觉这两个国家的经济发展水平和人均GDP差不多
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表: 巴基斯坦也没印度富有吧

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秋醉虞阳

第9楼2016/05/19

总感觉印度会比较强一点，比如计算机和医药
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 感觉这两个国家的经济发展水平和人均GDP差不多

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mengzhaocheng

第10楼2016/05/20

应助达人

是啊，印度的软件外包业务做的非常好，比我们国家还强
秋醉虞阳(wangjianhua1102) 发表: 总感觉印度会比较强一点，比如计算机和医药

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