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有谁做过海鲜香气成分分析

气质联用（GCMS）

  • 我想请教一下大家，有谁做过新鲜海鲜的香气分析？该用什么手段来完成呢？
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  • 该帖子已被版主-symmacros加2积分，加2经验;加分理由:发帖。
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  • symmacros

    第1楼2016/11/30

    应助达人

    请问是烹饪后新鲜海鲜吗？

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  • madmeimei

    第2楼2016/12/01

    应助达人

    不是，就是新鲜的海鲜。
    比如新鲜鱿鱼。

    symmacros(jimzhu) 发表:请问是烹饪后新鲜海鲜吗？

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  • 有雨的夜

    第3楼2016/12/01

    烹饪过的我做过，生的没有做过
    生的经过烹饪，实际就像是反应香精一样，很多都变了，要做生海鲜的香精？

    madmeimei(madmeimei) 发表: 不是，就是新鲜的海鲜。
    比如新鲜鱿鱼。

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  • symmacros

    第4楼2016/12/01

    应助达人

    不是，就是新鲜的海鲜。
    比如新鲜鱿鱼。 鱿鱼有点腥味，其它味道很弱，不是很好测。可以用SPME，SBSE，DHS等处理。

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  • madmeimei

    第5楼2016/12/01

    应助达人

    是不是说SPME的灵敏度达不到了呢？SBSE和DHS我们都没有。

    symmacros(jimzhu) 发表:不是，就是新鲜的海鲜。
    比如新鲜鱿鱼。 鱿鱼有点腥味，其它味道很弱，不是很好测。可以用SPME，SBSE，DHS等处理。

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  • symmacros

    第6楼2016/12/01

    应助达人

    SPME的灵敏度有点低，只能试试看了。

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  • zwq1973

    第7楼2016/12/01

    应助达人

    以前看过一个gerstel的ppt，他们有用spme来鱼类等药残，使用的是活体采集，直接探针扎肉组织上，香气是不是可以按照这个来做呢？我附件上传的你可以看看，有些血腥。

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  • 该帖子已被版主-花开见我加3积分，加2经验;加分理由:感谢分享！
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  • madmeimei

    第8楼2016/12/01

    应助达人

    你还能找到这份文献吗，是否可以发给我看一下呢？

    zwq1973(zwq1973) 发表:以前看过一个gerstel的ppt，他们有用spme来鱼类等药残，使用的是活体采集，直接探针扎肉组织上，香气是不是可以按照这个来做呢？

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  • zwq1973

    第9楼2016/12/01

    应助达人

    整个PPT太大，上传不了，剪切了部分，上传了，你可以看看

    madmeimei(madmeimei) 发表: 你还能找到这份文献吗，是否可以发给我看一下呢？

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  • madmeimei

    第10楼2016/12/01

    应助达人

    收到！我可以尝试一下！

    zwq1973(zwq1973) 发表: 整个PPT太大，上传不了，剪切了部分，上传了，你可以看看

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