做菜时茄子吸油多仲么办？

应助达人

也可以搞点芡粉在茄子表面包裹上

炒茄子吸油少的妙招——炒前洒点水。
　　把茄子切或撕成想要的形状后，在茄子表面洒点水。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对省油。因为茄子洒水后再加热，能加快细胞壁软化，从而减少茄子的吸油量。水的传热速度比较快，还可以加速茄子成熟。此外，在烹调茄子过程中用筷子翻炒，能让茄子均匀受热和成熟。
　　茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更省油，由于在蒸的历程中茄子吸取大量水分，饱和度增长、吸油本领大大淘汰。但如许做出来的茄子固然吸油少了，但是很容易出水，大概会出现“一盘茄子半盘水”的环境。并且茄子口感软烂、失去了茄子原有的味道。蒸茄子的做法仅限于蒸茄泥、茄夹。

好方法，学习了！

应助达人

茄子本身就是一道富菜，用油少的话不好吃。

应助达人

有说是先浸入淡盐水里一会再炒菜就好很多。

是一个方法，下次试一试

油多的话对于胖人来说是个灾难呀

防止氧化，炒出来的菜还不变色

应助达人

胖人最好是吃蒸菜。

蒸菜营养丰富，少油，