哪位大神检测过红酒中的阿斯巴甜

应助达人

等高手回答吧。

应助达人

阿斯巴甜对PH值较为敏感，在碱性条件下容易降解，因为含有羧基和氨基，呈现出一定的两性化学行为，可以过阳离子交换柱去除干扰

非常感谢指导！我们现在测红酒中的添加剂，红酒是酸性的，成分比较复杂，在200nm波长下红酒里的某物质也有最大吸收峰，所以无法判断出的峰是不是目标物。红酒中含量最大的是乙醇和有机酸如乙酸，不知道他们的最大吸收波长是多少？

应助达人

有国标方法吗？阳离子交换柱像弗罗里析柱吗？

应助达人

乙醇可以通过氮吹去除，影响不大，乙酸可以在过柱的时候中和或者是去除

就是按照国标方法测的，国标中很简单，因为阿斯巴甜是溶于水的，所以国标中是沉淀之后可直接测定，但红酒成分复杂，目标物出峰附件还有别的峰，难以判断。