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什么是冷冻水果茸？

emmalee07

2017/09/06

食品安全/营养与健康

•“puree”源于法文，这个词的意思有泥状的意境，水果经过切割碾压后变成果肉顺滑、浓稠的质地，可以使用搅拌机或筛网制作果茸。

•冷冻水果茸是经过专业化生产的，新鲜水果经由清洗分拣、切削、碾压、过滤、消毒等一系列处理后所制成的顺滑、浓稠的冷冻水果制品。
•水果茸主要应用于烘焙和餐饮行业，如慕斯西点、饮料、冰品、甜品、酱汁装饰等。
我们一般在蛋糕店买到的水果夹心的面包或是蛋糕都是用水果茸做的

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雾非雾

第1楼2017/09/06

应助达人

这个果茸感应应该和果酱差不太多。

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emmalee07

第2楼2017/09/06

应助达人

还是有区别的主要还是看工艺制作的工艺不太一样
口感上是果茸更天然一些
雾非雾(mcds) 发表:这个果茸感应应该和果酱差不太多。

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yifan1117

第3楼2017/09/07

总算弄懂了是什么东西了。

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emmalee07

第4楼2017/09/07

应助达人

嗯嗯在吃的方面我们还真是很拼的
yifan1117(yifan1117) 发表:总算弄懂了是什么东西了。

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yifan1117

第5楼2017/09/08

是的，吃货帝国，几千年的底蕴。
emmalee07(v3057315) 发表: 嗯嗯在吃的方面我们还真是很拼的

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yy_0324

第6楼2017/09/08

冷冻水果茸——没有见到过的水果！

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emmalee07

第7楼2017/09/08

应助达人

水果都被打成茸了
yy_0324(yy_0324) 发表:冷冻水果茸——没有见到过的水果！

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yy_0324

第8楼2018/01/30

了解——冷冻水果茸，冷冻水果茸是经过专业化生产的，新鲜水果经由清洗分拣、切削、碾压、过滤、消毒等一系列处理后所制成的顺滑、浓稠的冷冻水果制品。

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emmalee07

第9楼2018/01/31

应助达人

算是很天然了
yy_0324(yy_0324) 发表:了解——冷冻水果茸，冷冻水果茸是经过专业化生产的，新鲜水果经由清洗分拣、切削、碾压、过滤、消毒等一系列处理后所制成的顺滑、浓稠的冷冻水果制品。

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夏天的雪

第10楼2018/01/31

应助达人

感觉还是像果酱

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