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九月应季家常小白菜的营养价值与功效

北京来亨

2017/09/29

食品安全/营养与健康

又叫青菜、油白菜、白菜秧。

Chinesewhitecabbage小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。
小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
营养价值
1、提供营养、强身健体：
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性：
小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤、延缓衰老：
小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
4、防癌抗癌：
小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
适用人群
一般人群均可食用。
但脾胃虚寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
用法用量
用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
食用功效
小白菜具有清热除烦，行气祛瘀，消肿散结，通利胃肠等功效；
主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。

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北京来亨

第1楼2017/09/29

小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

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bd20120506

第2楼2017/09/29

小白菜现在正当季，煮面条时放点挺好的
北京来亨(SH100675) 发表:小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

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北京来亨

第3楼2017/09/29

清炒效果也不错，放点蚝油
bd20120506(v3129404) 发表: 小白菜现在正当季，煮面条时放点挺好的

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bd20120506

第4楼2017/09/29

喜欢吃辣椒的，再放点辣椒味道更好
北京来亨(SH100675) 发表: 清炒效果也不错，放点蚝油

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北京来亨

第5楼2017/09/29

小白菜主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。还有秋梨；
看来根据每个季节的天气对人体的影响，大自然就安排好了，吃什么食物来解决。聪明！

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madinglude

第6楼2017/09/29

应助达人

什么季节需要什么食物，吃什么要依天而定。顺应自然不生病！

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yy_0324

第7楼2017/10/12

了解小白菜的营养价值与功效，多多食用小白菜！

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北京来亨

第8楼2017/10/12

yy_0324(yy_0324) 发表:了解小白菜的营养价值与功效，多多食用小白菜！

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emmalee07

第9楼2017/10/29

应助达人

我们这叫他杭白菜

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yy_0324

第10楼2017/10/30

小白菜真是一款好东西！
bd20120506(v3129404)发表: 小白菜现在正当季，煮面条时放点挺好的

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