【讨论】端午植物之猜想

安全便捷的粽子

申请竹简几乎塞满了组委会办公室，而其间的工作人员早已忙得焦头烂额。尽管没有非典，禽流感和猪流感之类的病毒来大会捣乱，但是，要解决成千上万参会人员的饮食安全问题就足够让组委会焦头烂额了。俗话话，病从口入。在卫生条件无法保证的条件下，万一有个带痢疾杆菌的“屈迷”混进来，那还不得搞翻一大片参会人员啊。要知道，组委会手上可没有高温消毒车，或者紫外消毒柜，更没洗涤灵，84消毒液等消毒药剂。加上诗会时间又是初夏，正是病毒细菌“摩拳擦掌”的时候，要保证这么多人吃饭不出问题，着实不易。最好的办法就是分餐制，但是，在短时间内征集到上万套餐具也不是件简单的事情。这还不算完，由于组委会人手紧张，经费有限，最好能做一顿吃几顿来降低成本，可惜组委会手里又没有冷藏设备，炎炎烈日之下，中午煮的米饭下午就馊了，如何制作保质期为两天的食物还是一个难题。

话说时间一天天迫近，这天，负责餐饮的组委会一号成员（简称“一号”，以下工作人员均效仿此命名法规）在附近的山坡上溜达，猛然抬头，大片的竹子跃入眼帘，这些“竹子”叶片宽大，完全可以充当一次性餐盘。一号摘了一大捧“竹叶”，兴冲冲地带回办公室。

就在一号陈述完临时餐盘计划，组委会成员全部表示肯定和赞同。特别是二号提供了更为重要的线索，“我们家旁边长着不少这种叶子，我们经常把它们垫在瓦盆里，这样米饭就不会粘在盆边上。有一次，饭刚煮好放在瓦盆里就被邻村的亲戚叫去了，过了两天才回来。发现盆里的饭竟然没有坏。”这时三号提出建设性意见，可以用这些叶子将米饭包扎起来，这样可能会提高保鲜性能，同时增加了便携性。组委会最终决定，“叶子包米饭”立即进入试制阶段。结果自然是大获成功，为了配合诗会的雅致将“叶子包米饭”命名为“粽子”。作为“屈原诗会”特供食品免费发放。

科学注解

“一号同志”找到的“竹叶”实际上是箬竹的叶片，这种竹子在长江以南有着广阔的生存空间。它的叶片比通常见到的毛竹，箭竹之类的叶片要大得多。适合包装食品，同时也可以用来制作斗笠等雨具的防水材料。除了宽大，箬竹叶中确实含有一些可以抑菌的成分，实验证明箬竹叶中所含的黄酮类化合物，对金黄色葡萄球菌和枯草杆菌都有较强的抑制作用。看来，粽子延长存放时间，可能不单单是高温蒸煮的功劳。

除了宽大和能够抑菌，箬竹叶片吸引人的还有一点，那就是在高温蒸煮后还能保持翠绿的颜色。这主要跟其中含有的大量叶绿素有关。科研人员，已经开发出高效提取箬竹叶绿素的方法，所以，你吃的奶油蛋糕上的绿色叶片，也许就是箬竹叶帮你染绿的。不色泽诱人，箬竹叶还能赋予粽子一种独特的清香味，这也是很多人喜欢吃粽子的原因。有研究称，箬竹所含的丰富的氨基酸和糖类在加热时发生反应，它们的产物就是粽子清香的源泉。

虽然北方的芦苇叶，南方的芭蕉叶都不时作为粽子的外皮包装。但是要论粽子正宗，还需要回到箬竹叶上来。那份清香是无法简单替代的。

防蚊虫有艾蒿

五月初五的汨罗江畔，诗会进行得热烈而成功。由于卫生有方便的粽子的成功投放，整个会场没有出现拉肚子等急性胃肠道。在清香的粽子填饱肚皮之后，各路诗友各抒己见，畅所欲言。不知不觉中，太阳就下班了。伴着一轮新月的升起，大批的蚊虫蜂拥而至。五月初的江南已经迎来了雨季，到处是星星点点的水洼，为蚊虫提供了舒适的繁殖场所。在会场周围临时搭建的棚子里，拍蚊子的巴掌声此起彼伏。蚊子咬人是小，影响了第二天的讨论和闭幕式可就不好了。就在一号同志急得团团转的时候，家住会场旁的组委会七号献出妙计，“我们家在夏天晚上是经常会在屋外的篝火上添加一种艾草，只要有这种气味，蚊子就不敢过来了”。组委会立即人手去附近的山坡上采集艾草，投入会场中央点燃的熊熊篝火中，尽管气味不是令所有人都愉悦（插一句，我小时后就不喜欢熏艾草的味道），但是这感觉比起挨蚊子咬还是强百倍了。毕竟能享受一个没有蚊虫的美梦了。

菖蒲来提神

尽管艾蒿驱散了大部分蚊虫，但毕竟还是有部分“漏网之鱼”。经过一夜的“人蚊之战”，不少诗友都是头昏脑涨，毫无精神。早已料到这种情况的一号同志，一大早就已经派人去采集一种香草。

一号同志有一次为宫廷“赶稿”的时候，思绪纷乱，夫人捧着一大把草冲进书房，说是早上碰见的，闻着有些香就带了回来，想让一好同志给鉴别一下。一号同志刚想发作，突然，一股异香冲入鼻孔，顿觉神清气爽，不到半日即完稿上交。他派人去采的正是这种现代名叫菖蒲的香草。

香草很快被采了回来，放置在会场四周。一上午的讨论和闭幕式没有一个人打盹。

最终大会在一片和谐中结束，在闭幕词中，一号同志特别对为此次大会作出突出贡献的三位植物朋友——箬竹、艾蒿和菖蒲提出表扬，并提议将这三种植物作为以后每届纪念诗会的指定植物。就这样，箬竹、艾蒿和菖蒲成了端午节的标志，并在民间广为流传。

科学注解

和艾蒿一样，菖蒲也是在端午节是被悬挂于门上的辟邪用品。虽说，它的气味也比较浓郁，但是与艾蒿相比，其身份更偏重于药物，而非驱虫剂。

通过化学分析，我们知道菖蒲挥发油中的主要成分是α-细辛醚和β-细辛醚，这两种物质都有镇静安神的作用。在动物实验中，α-细辛醚还有抗抑郁，平喘等多种功效。而相应的药物正在开发过程中。

此外，还要说明一点，这里所说的菖蒲是天南星科菖蒲属植物。而网上传播的很多菖蒲的图片实际上鸢尾科的唐菖蒲属植物。虽说，只有一字之差，却是“八竿子也打不着”的两类植物。其主要区别就在菖蒲的花序像马蹄莲，拥有佛焰状的总苞和棒子一样的肉穗花序；而唐菖蒲的花序则像鸢尾，拥有亮丽的大朵大朵的话以及花朵顺序排列的总状花序。

后记

关于端午节植物的来源，大多是跟祭祀的传说有关。而在我看来，这些植物被发现和地位提升，只是人民群众利用植物智慧的结晶。诗会的故事也许真有其事，不过在没有证据之前，就权当是端午节的一个“新粽子”吧。

又到了吃粽子的时候。以前每年都自己包，现在一般都是外买了。

现在为什么月饼很火，但是粽子却一直火不起来啊？估计今年的粽子能火一把