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使用多种食品添加剂是否安全？

emmalee07

2018/01/14

食品添加剂

通俗的说就是，“剂量决定毒性”。食品添加剂的安全性归根结底是要看用了多大的量和吃了多少，而和使用的品种数量没有必然联系。只要符合标准的要求，食品添加剂的安全性是有保障的。实际上，多种食品添加剂的复合使用，往往产生事半功倍的“协同效应”，会大大降低食品添加剂的总使用量。试想一下，企业怎么会做出一种食品添加剂使用量大，效果还打折扣的复杂配方？
可能会有人担心，多种食品添加剂在同时使用会产生可怕的后果。科学家的确没有把所有可能的食品添加剂组合拿来研究一遍，也不可能这么做，因为2000种食品添加剂就可以有亿万种组合。但是科学家对每一种食品添加剂都要进行严格细致的风险评估，并通过留下足够的安全系数，严格规定其使用范围和使用量来确保安全性。
对食品添加剂安全性的评价就已经考虑了“大量”的问题，这个“大量”可以形容为“把食品添加剂当饭吃”。通过动物实验得到不产生任何不良影响的剂量，再除以保护系数（一般是100倍），作为对人体安全的剂量。而“长期”更是以“终生”、“每天”的长度和强度来衡量，加上上述的保险系数，作为制定标准的科学依据，因此只要按标准使用，其安全性不足为虑。
然而，长期大量吃某种食物仍然可能存在健康风险，任何食物都是这样，哪怕是“无添加”的。比如媒体报道的长期喝碳酸饮料喝死人了，但这并不能怪饮料里面的食品添加剂，饮料中“纯天然”的蔗糖造成的能量摄入过剩可能才是主因。

分
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夏天的雪

第1楼2018/01/22

应助达人

只要不超量应该没有问题的，但是不添加最安全

0

夏天的雪

第2楼2018/01/22

应助达人

只要按标准使用，其安全性不足为虑。

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emmalee07

第3楼2018/01/23

应助达人

是的不添加最安全就是不能长时间保存
夏天的雪(bingwang228) 发表:只要不超量应该没有问题的，但是不添加最安全

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emmalee07

第4楼2018/01/23

应助达人

嗯是的。
夏天的雪(bingwang228) 发表:只要按标准使用，其安全性不足为虑。

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symmacros

第5楼2018/01/23

应助达人

不添加不一定是最安全，有些不添加的话食品可能会变质也是不安全的。
夏天的雪(bingwang228) 发表:只要不超量应该没有问题的，但是不添加最安全

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symmacros

第6楼2018/01/23

应助达人

不添加，短时间当时吃是可以的，时间长了就不行，食品会变坏的。
emmalee07(v3057315) 发表: 是的不添加最安全就是不能长时间保存

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emmalee07

第7楼2018/01/23

应助达人

是的可以的话最好还是吃新鲜的我感觉现在很多亚健康真的都是吃出来的
symmacros(jimzhu) 发表: 不添加，短时间当时吃是可以的，时间长了就不行，食品会变坏的。

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夏天的雪

第8楼2018/01/24

应助达人

长时间保存是以前的需要，现在条件改善了，而且都不提倡长时间保存的
emmalee07(v3057315) 发表: 是的不添加最安全就是不能长时间保存

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夏天的雪

第9楼2018/01/24

应助达人

有时也不能盲目的相信新闻报道
emmalee07(v3057315) 发表: 嗯是的。

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夏天的雪

第10楼2018/01/24

应助达人

不添加的就需要考虑其他保存手段了，或者其危害不亚于添加剂
symmacros(jimzhu) 发表:

不添加不一定是最安全，有些不添加的话食品可能会变质也是不安全的。

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