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请问如何让水解乳清蛋白变性

  • enhuismart
    2018/03/22
    • 私聊

乳制品检测

  • 如题，想让水解乳清蛋白变性后得到澄清的溶液，但是试了很多方法都不行，比如加入酸、碱、加热都不变性，过滤（0.22um滤膜）也无法得到澄清液体。
    请教各位大侠，还有什么办法可以使其凝结成絮状物沉淀过滤出来啊？
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    +关注 私聊

  • 初学者&九点虎

    第1楼2019/04/14

    试试沉淀剂
    亚铁氰化钾 乙酸锌等组合

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