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竹笋的营养价值

北京来亨

2018/04/03

食品安全/营养与健康

1.春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。
2.春笋含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，同时将肠内的有害物质排出体外，预防大肠癌。
3.防治糖尿病，竹笋是低糖、低能量的食物，其中丰富的膳食纤维有吸附脂肪、促进肠蠕动、助排便、降低体内多余脂肪的功效，特别适合糖尿病患者食用。竹笋不仅可以“刮油去脂”，而且竹笋中植物蛋白质、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高糖尿病患者预防以及抵抗其他疾病的能力。
4.预防高血压，因为春笋含有大量的钾元素，可使体内多余的钠元素排泄出来，所以对预防高血压有效。
5.化痰止咳，对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症的治愈，并能解除局部的痒感从而阻断咳嗽反射。
6.补脑功能，春笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪蛋白的蛋白质结晶，在体内被运送到脑部，是激发抗压抑郁和脑的潜能所必需的物质。

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北京来亨

第1楼2018/04/03

上周末第一次自己做春笋，从怎么剥春笋做起，不怕见笑，好有成就感。

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mengzhaocheng

第2楼2018/04/04

应助达人

竹笋做好了确实是一道美味啊。

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北京来亨

第3楼2018/04/04

嗯，配腊肉炒很好吃
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:竹笋做好了确实是一道美味啊。

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emmalee07

第4楼2018/04/04

应助达人

竹笋烧肉

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emmalee07

第5楼2018/04/04

应助达人

简直是绝配
北京来亨(SH100675) 发表: 嗯，配腊肉炒很好吃

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emmalee07

第6楼2018/04/04

应助达人

很鲜
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:竹笋做好了确实是一道美味啊。

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emmalee07

第7楼2018/04/04

应助达人

哈哈，鼓掌
北京来亨(SH100675) 发表:上周末第一次自己做春笋，从怎么剥春笋做起，不怕见笑，好有成就感。

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emmalee07

第8楼2018/04/04

应助达人

竹笋和咸菜搭配也是经典啊

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mengzhaocheng

第9楼2018/04/05

应助达人

是啊，特别香。
北京来亨(SH100675) 发表: 嗯，配腊肉炒很好吃

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北京来亨

第10楼2018/04/08

好吃
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是啊，特别香。

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