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吃姜到底要不要去皮

北京来亨

2018/04/24

食品安全/营养与健康

吃姜到底要不要去皮 -
其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
- 生姜去皮的情况 -
1，脾胃虚寒者，生姜最好去皮；
2，正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；
3，患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮；
4，用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。

- 生姜不去皮的情况 -
1，一般做菜用姜，都要是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；
2，水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；
3，如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。

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北京来亨

第1楼2018/04/24

葱姜蒜蒜是炒菜时常用的炝锅调料

0

bd20120506

第2楼2018/04/24

平常炒菜时，也无所谓了，就几片，去不去皮，影响不大

0

bd20120506

第3楼2018/04/24

是的
北京来亨(SH100675) 发表:葱姜蒜蒜是炒菜时常用的炝锅调料

0

北京来亨

第4楼2018/04/24

bd20120506(v3129404) 发表: 是的

0

北京来亨

第5楼2018/04/24

没错，通常也不会放很多
bd20120506(v3129404) 发表:平常炒菜时，也无所谓了，就几片，去不去皮，影响不大

0

emmalee07

第6楼2018/04/24

应助达人

做菜的时候，我也是随心情，有时候去皮，有时候不去皮

0

北京来亨

第7楼2018/04/25

嗯嗯，如果皮上脏洗不掉我就去，干干净净的就留着了
emmalee07(v3057315) 发表:做菜的时候，我也是随心情，有时候去皮，有时候不去皮

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fslin

第8楼2018/04/25

本人是容易上火,不敢多吃这个.

0

北京来亨

第9楼2018/04/25

嗯，上火少吃，或只吃姜皮
fslin(fslin) 发表:本人是容易上火,不敢多吃这个.

0

yy_0324

第10楼2018/04/26

上火少吃姜，只吃姜皮好！还有这个说法。

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