食品安全/营养与健康
夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。
这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。
这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。
这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。
其中，作用最突出的是大蒜。
近年研究查明，大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。
北京来亨
第1楼2018/05/21
大蒜生食好辣
yy_0324
第2楼2018/05/21
这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中，含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。分析的清晰，透彻，全面！
第3楼2018/05/22
感谢支持！
bd20120506
第4楼2018/05/25
大蒜好辣
第5楼2018/05/25
是的，只能吃一点点
第6楼2018/05/29
大蒜的有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。了解一些，适量食用大蒜，好处多多！
mengzhaocheng
第7楼2018/05/29
夏天吃凉拌菜的时候最好加一些大蒜
第8楼2018/05/29
生吃大蒜的话，口腔中会有异味。
第9楼2018/05/29
不过我们老家很多人都是生吃的。
第10楼2018/05/29
嗯，可能习惯就好了
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