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【转帖】化学与日常生活

醋老西

2006/12/29

化学与日常生活

一，食
炸油条时，向面团里加入纯碱和明矾，这是为什么呢？其实发明油条的人可能并不懂得化学，但是他不自觉的利用了三个化学反应原理，才得到受人喜爱的油条。纯碱(Na2CO3）与面团里的水发生反应，生成碳酸氢钠和氢氧化钠，这就是做油条的第一个反应：
Na2CO3+H2O=NaHCO3+NaOH

第二个反应是生成的碳酸氢钠受热分解成碳酸钠，水和二氧化碳气体。
2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2
两个反应结果使面团里形成了许多充满二氧化碳气体的微小气室，气体受热会发生膨胀，所以在炸油条时，油条会迅速膨胀起来。但上面两个反应结果还产生很多的氢氧化钠，因氢氧化钠是强碱，那是不能吃的，巧在发明油条的人知道用明矾(Al2(SO4)3K2SO4.24H2O)来中和氢氧化钠的碱性：
Al2(SO4)3K2SO4.24H2O+6NaOH=2Al(OH)3+3Na2SO4+K2SO4+24H2O
反应生成的氢氧化铝呈胶体形式存在，有利于包裹二氧化碳气体和使面团具有较大限度的膨胀性。氢氧化铝是胃舒平的主要成分，它能中和胃中产生过多的胃酸（盐酸），保护胃壁黏膜，因此患有胃病的人，常吃油条有好处。

二.衣
随着生活水平的提高，人们喜欢穿羊毛衫和羊毛外套。俗话说“羊毛出在羊身上”，但也有不出在羊身上的“羊毛”。这就是在百货商店大量充满毛线柜台色彩特别耀眼的腈纶毛线，腈纶有“合成羊毛”之称，它的学名叫聚丙烯腈，它具有羊毛的特色，并且有优于羊毛之处。腈纶是怎样合成的呢？制取腈纶的原料是丙烯腈（CH2=CHCN），丙烯腈可以由电石制造，也可以用石油裂解和炼油废气中的丙烯来制造，丙烯经过氨氧化后，就成了丙烯腈。

三.住
住室中广泛应用的墙壁装饰材料是墙纸，它是将配置好的化学原料聚氯乙烯（PVC）增塑糊用刮刀均匀的涂覆在底纸上，进行一定工序后，再进行印刷和沟底轧花而制成。

四，用
我们经常用的雨衣，床单，台布，拖鞋，凉鞋，皂盒，梳子，玩具，水桶等等都是由聚氯乙烯塑料制成的产品，有的坚硬于木材，有的柔软赛过绸缎，这在制作时掺入不同质和量的添加剂，使塑料制品达到人们预期要求。这里用的聚氯乙烯是由氯乙烯（CH2=CHCl)单体聚合而成的。

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