气质联用(GCMS)
bigtiger 2018/08/23
今天请教了一个做过有机合成的食品调香师。他说在正常条件下,vanillin与丙硫醇是不容易发生聚合的,该款榴莲香精中,该物质含量这么大,只能是通过有机合成反应生成的单体。
zwq1973 2018/08/22
会不会是香兰素或相关结构再和丙硫醇反应呢
zwq1973
第1楼2018/08/22
bigtiger
第2楼2018/08/22
是vanillin propanethiol acetal ;
symmacros
第3楼2018/08/23
不知道这个缩醛怎么来的?
解冻vip
第4楼2018/08/23
里面没看到vanillin是反应完了吗?
第5楼2018/08/23
里面我没有看到Vanillin和丙硫醇?好像是isopropylthiol?
第6楼2018/08/23
朱老师RT4.117是丙硫醇吧!!
第7楼2018/08/23
RT4.117是异丙硫醇。
第8楼2018/08/23
嗯嗯,我看错了!!
第9楼2018/08/23
第10楼2018/08/23
谢谢,指点分析,估计是它了!!
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