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大豆的营养价值与功效

北京来亨

2018/09/12

食品安全/营养与健康

提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

让头脑聪明：黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。　
强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。　
提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。　
美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。　
阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。　
预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
辅助降压：美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

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北京来亨

第1楼2018/09/12

黄豆营养价值虽大，但也不可过量食用。

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emmalee07

第2楼2018/09/12

应助达人

我还是比较喜欢豆浆
北京来亨(SH100675) 发表:黄豆营养价值虽大，但也不可过量食用。

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北京来亨

第3楼2018/09/12

上次超市卖的大豆炖猪蹄味道不错
emmalee07(v3057315) 发表: 我还是比较喜欢豆浆

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emmalee07

第4楼2018/09/12

应助达人

嗯嗯比较适合冬天吧
北京来亨(SH100675) 发表: 上次超市卖的大豆炖猪蹄味道不错

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yy_0324

第5楼2018/09/13

大豆的营养价值高，适量食用，发挥作用。

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mengzhaocheng

第6楼2018/09/13

应助达人

大豆是重要的蛋白质来源。

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mengzhaocheng

第7楼2018/09/13

应助达人

是的，也不能过量。
yy_0324(yy_0324) 发表:大豆的营养价值高，适量食用，发挥作用。

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mengzhaocheng

第8楼2018/09/13

应助达人

是啊，不好消化。
北京来亨(SH100675) 发表:黄豆营养价值虽大，但也不可过量食用。

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mengzhaocheng

第9楼2018/09/13

应助达人

我觉得豆腐脑最好吃。
emmalee07(v3057315) 发表: 我还是比较喜欢豆浆

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mengzhaocheng

第10楼2018/09/13

应助达人

是啊，味道很好。
北京来亨(SH100675) 发表: 上次超市卖的大豆炖猪蹄味道不错

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