GB 5009.182-2017 铝的检测问题

应助达人

第一，你的问题表述的我有些茫然，依据旧标准来看，一般面食制品中加含铝食品添加剂的比较多，所以含添加剂的需要用分光光度法去做。
第二，测个水分就好了

请问用第二法（ICPMS）可以测面食制品中加含铝食品添加剂吗？分光光度法配的试剂多，耗时长，没ICPMS方便

第二个问题按标准GB 5009.182-2017 “ 5.1试样制备 ：面制品、豆制品、虾味片、烘焙食品等样品粉碎均匀后,取约30g置85℃恒温干燥箱中干燥4h。”就可以了。

应助达人

没仔细看标准，第二个问题按楼上的解答，干燥后放在干燥器里降到室温称取

应助达人

按道理来说，可以使用268中第二法进行检测，毕竟范围是食品，也包含面食制品

第一法和其他方法的主要区别是检出限/定量限不同。铝的来源不仅限于含铝食品添加剂，在自然界中广泛存在，绝大部分食品中都含有。
第一法的定量限在25mg/kg，低于此值可视为未检出，可以最大限度的把含有铝本底值的食品过滤掉，也就是说当食品中铝含量较低时可认为不是添加了含铝添加剂。
如果用其他方法检测也可以，但在判定时比较麻烦。
例如，某食品不能使用硫酸铝钾，铝的检测结果为3mg/kg，如果使用第一法可直接认为未检出，其他方法则会有检测结果，没法判定。

恩， 如果规定食品中铝含量≤100mg/kg，那是不是可以用后面的仪器方法呢？
此外，第一法中样品消解用的是湿法消解，如果称样量在0.5g左右，能否用微波消解呢？谢谢

第一法适用于含铝食品添加剂中铝的测定，如果某类食品中的铝不适用2760的话，是不能用第一法的，比如馒头中的铝是不得使用，那么第一法就不适用馒头中铝的测定

馒头中Al不得使用，那用什么仪器方法检呢？icp、ICPMS和aas中检出限不一样啊