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国标中糖精钠标准溶液浓度问题

ejj

2019/02/21

食品添加剂

GB 5009.28-2016中是这么写的：苯甲酸、山梨酸和糖精钠(以糖精计)标准储备溶液(1000mg/L):分别准确称取苯甲酸钠、山梨酸钾和糖精钠0.118g、0.134g和0.117g(精确到0.0001g),用水溶解并分别定容至100mL。于4℃贮存,保存期为6个月。当使用苯甲酸和山梨酸标准品时,需要用甲醇溶解并定容。注:糖精钠含结晶水,使用前需在120 ℃烘4h,干燥器中冷却至室温后备用。

苯甲酸钠好理解，苯甲酸分子量122，苯甲酸钠分子量144。0.118*122/144=0.1
但是无水糖精钠分子量为205，二水糖精钠分子量为241，糖精分子量为183，如果算糖精的话应该是：205/183=1.12，称0.1的话应该是0.112，为什么是0.117呢?
如果算的是二水糖精钠的话，应该是0.1*205/241=0.085（GB 5009.28-2003《食品中糖精钠的测定》中称的就是0.0851g），所以2016版的国标为什么要称0.117g，求大神解答一下。。。

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检测老菜鸟

第1楼2019/02/21

应助达人

算法有问题，这里指的是含水的糖精钠，

0

senke

第2楼2019/02/22

应助达人

0.117*205/241=0.1
是按照二水糖精钠进行计算的。

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分
该帖子已被版主-检测老菜鸟加2积分，加2经验;加分理由:应助

ejj

第3楼2019/02/22

老师的意思是国标默认我们称的是二水糖精钠，要把它转换成糖精钠的重量吗？可是国标上糖精钠标准品CAS号128-44-9指的是无水糖精钠，再说称量前不是要烘干吗，烘干后不是不含水了么，想不明白。
senke(lifen4607) 发表:0.117*205/241=0.1
是按照二水糖精钠进行计算的。

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senke

第4楼2019/02/22

应助达人

GB/T 5009.28-2003是没有错的，烘干水分是因为固体二水和糖精钠不是很稳定。要准确称量必须先烘干。而糖精钠溶解在标准溶液以后，它存在的形式是，二水糖精钠。0.0851*1000/100=0.85mg/mL（无水）,0.851×241.19/205.17=1mg/mL（即溶液中稳定存在的二水糖精钠浓度了）
ejj(v3283070) 发表: 老师的意思是国标默认我们称的是二水糖精钠，要把它转换成糖精钠的重量吗？可是国标上糖精钠标准品CAS号128-44-9指的是无水糖精钠，再说称量前不是要烘干吗，烘干后不是不含水了么，想不明白。

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ejj

第5楼2019/02/22

这个能理解，可是GB5009.28-2016中为什么要糖精钠为什么要称取0.117g
senke(lifen4607) 发表: GB/T 5009.28-2003是没有错的，烘干水分是因为固体二水和糖精钠不是很稳定。要准确称量必须先烘干。而糖精钠溶解在标准溶液以后，它存在的形式是，二水糖精钠。0.0851*1000/100=0.85mg/mL（无水）,0.851×241.19/205.17=1mg/mL（即溶液中稳定存在的二水糖精钠浓度了）

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senke

第6楼2019/02/22

应助达人

或许是个美丽的错误，这要咨询写标准的了
ejj(v3283070) 发表: 这个能理解，可是GB5009.28-2016中为什么要糖精钠为什么要称取0.117g

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检测老菜鸟

第7楼2019/02/24

应助达人

这个标准曾经让我们多做了一次测量审核，不过是自己的问题
senke(lifen4607) 发表: 或许是个美丽的错误，这要咨询写标准的了

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检测老菜鸟

第8楼2019/02/24

应助达人

没必要完全按标准上啊，你确定好自己称的是无水糖精钠，通过质量浓度反推过去算质量就好了，其实才买的，不用烘干这个步骤也是可以的，试过
ejj(v3283070) 发表: 这个能理解，可是GB5009.28-2016中为什么要糖精钠为什么要称取0.117g

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ejj

第9楼2019/02/25

恩，谢谢了。主要感觉国标是权威，就想照着它来做。
检测老菜鸟(v3295053) 发表:没必要完全按标准上啊，你确定好自己称的是无水糖精钠，通过质量浓度反推过去算质量就好了，其实才买的，不用烘干这个步骤也是可以的，试过

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检测老菜鸟

第10楼2019/02/25

应助达人

国标也有疏漏的，要不然出那么多修改单干啥。我们吃过很多次亏了
ejj(v3283070) 发表: 恩，谢谢了。主要感觉国标是权威，就想照着它来做。

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