如何用GCMS分析数据，以得到馒头的风味物质的种类

可以采用气相离子迁移谱联用仪进行风味分析，
（GC-IMS）气相色谱离子迁移谱联用技术，完美结合气相色谱的分离能力和离子迁移谱的高灵敏度。风味是由多种挥发性物质以不同比例混合的效应体现。FlavourSpec风味谱仪能够对组成气味的各挥发性物质进行定性定量分析，得到各气味的指纹图谱。和传统检测技术相比，FlavourSpec风味谱仪无需样品前处理，挥发性有机物在检测过程中无损失，省时省力且结果准确。数据处理软件功能强大，除准确定性定量外，还能进一步对样品间的差异和不同样品的变化趋势进行“一键式”，实现对食品风味和水产品鲜度预测和评价数字化评估，实现可视化检测。