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请问各位大虾乌东面里的木薯变性淀粉加比分之几，还要加碱水吗？

  • hongjingxue
    2019/04/29
    • 私聊

食品添加剂

  • 请问各位大虾乌东面里的木薯变性淀粉加比分之几，还要加碱水吗？
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    +关注 私聊

  • yy_0324

    第1楼2019/04/30

    一般是10%左右吧，用耐酸的木薯变性淀粉，乌冬面是低PH值产品，不能加碱水啊。

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  • 该帖子已被版主-检测老菜鸟加2积分，加2经验;加分理由:应助
    +关注 私聊

  • 检测老菜鸟

    第2楼2019/04/30

    应助达人

    不能用碱水，一般在5%-15%之间

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