面粉中增白剂的检测

应助达人

面粉增白剂的有效成分过氧化苯甲酰（BPO），学名叫稀释过氧化苯甲酰，它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂，面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。 2011年3月1日，卫生部等多部门发公告，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，同时设置两个月合理过渡期。
国家标准《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760－2007）明确将过氧化苯甲酰归为面粉处理剂类（漂白剂），规定其使用范围是小麦粉，最大使用量是0.06g/kg。
按照苯甲酸的检测方法制定了相应的标准方法
GB/T 22325-2008 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定 高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p]液相色谱法[/url]
SN/T 3148-2012 出口食品中过氧化苯甲酰含量的测定 高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p]液相色谱法[/url]