食品常规理化分析
senke
第1楼2019/05/31
按照产品标准规定的方法来检验。有标准吗？
栀子花开
第2楼2019/06/03
GB/T 20981-2007 《面包》规定了比容和酸度的测定。比容第一法需要面包体积测定仪，如没有该设备可用第二法。标准中说的容器可以是烧杯，用称重法测得其最大体积，放入面包后用小米或油菜籽填充至满杯，取出面包后将填充物倒入量筒测得体积，烧杯体积减去填充物体积即为面包体积。
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