有报道东北某地给甜瓜喷洒增强甜味的添加剂，那位知道是什么吗？

东北有的地方给甜瓜喷洒增强甜味的添加剂是——甜蜜素！

应助达人

“嘎嘎甜”香瓜真的喷了“增甜剂”吗？别让谣言再坑农
2018-07-22 17:41
2018年7月18日16:47,央视新闻在微博上发布了一篇名为“央视调查：你吃的‘嘎嘎甜’香瓜 可能喷了‘增甜剂’”的微博，一时间引起广大网友热议，甚至有读者反映，由于恐慌心理，东北香瓜价格已经降了一半。
“嘎嘎甜”香瓜真的是用了“增甜剂”吗？

“增甜剂”真的有害的吗？

答案在这里！

一、在我们吃的所有瓜类中，甜瓜是比较甜的，不需要使用所谓的“增甜剂”就可以达到很甜（嘎嘎甜）的口感

目前，比较普遍的评价西甜瓜甜度除了人为的品尝，科学的评价方法是利用手持糖度折光仪进行测定，通过果肉中可溶性固形物的测定来评价果实的糖度。

西瓜是市场上流通量比较大的瓜类水果，在科学的栽培措施下西瓜的糖度普遍在9-13度之间，北方地区露地西瓜的糖度普遍在10.5度-11度之间，部分地区通过增施有机肥、钾肥及控水栽培的情况下能达到12度，小型西瓜普遍在设施条件下种植，水肥控制比较精确，结合优良的品种糖度能达到13度，从人的感官上评价超过12度的西瓜已经是非常甜。

甜瓜从品种特性上糖度超过西瓜，主流栽培品种包括薄皮甜瓜和厚皮甜瓜，其中薄皮甜瓜有几种代表性的品种像绿宝、羊角脆以及东北的露地香瓜，普遍的含糖量在11度-14度之间，对比西瓜来看，明显口感上要甜一些。厚皮甜瓜中以网纹瓜和伊丽莎白系列的为代表，其中网纹甜瓜、伊丽莎白系列以及新疆的哈密瓜的的糖度普遍在15-19度之间，部分品种通过控水、科学施肥条件下能达到极端的21度，因此甜瓜自身是一种比较甜的瓜类，生长过程中不需要增施“增甜剂”已经能满足消费者对“甜”的追求。
二、所谓的“增甜剂”在提高甜瓜含糖量的方面，起不到多大作用

据小编所知，香瓜生产中使用的“增甜剂”，多为微量元素、氨基酸、高钾肥等叶面肥料或植物生长调节剂，无论是叶面肥料或植物生长调节剂，它的作用是通过补充植物营养，调节植物生长，促进糖分的积累和转化，而达到甜度增加的目的，但增加甜度的效果极其有限。不少打着“增甜剂”名称的叶面肥，只是营销的一个说辞，赚噱头而已，现在国家《农药标签法》出来，膨大拉长增甜催熟的字样都不能出现在包装袋上面，需要清清楚楚的写上成分。

即便是有的不合规厂家，在叶面肥里增加了甜味剂，也不可能使香瓜变甜。因为甜味剂，比如说甜蜜素，是水溶性的，几乎不溶于有机溶剂，这使得它很难穿透水果表皮的蜡质层，所以有甜味剂的东西喷在甜瓜身上，它们也是吸收不到自己身体里的。因为植物没有人类这样的大嘴巴，不是想吞就能吞。而几乎所有的甜味物质（包括糖和代糖）都已经超过植物嘴巴的接受程度了，所以直接给甜瓜喷甜味剂显然是不行的。
三、“增甜剂”叶面肥即便是不合规的，毒性也是非常低的，不必过于担心

其实，本次报道中提到的的“增甜剂”主要成分也没有确定，只是根据瓜农、瓜贩、路人甲这些非农业、化学、医学等专家人员一口咬定其对人体有害，这是非常不严谨的。其实目前可能应用的所谓的“增甜剂”，主要为微量元素、氨基酸、钾肥，或植物生长调节剂，或甜味剂，毒性都是很低的。

对于报道中提到的“甜蜜素”，不知道是产品名称，还是确实是这个成分。首先我们不谈论这个成分是不是在香瓜上应用，能不能给香瓜增甜，但是我们需要知道的是，“甜蜜素”产品其学名为“环己基氨基磺酸钠”。英文名称为Sodium Cyclamate,是我国卫生部批准允许使用的食品添加剂（GB2760-1996），我们生活中许多产品，如可乐、雪碧等，都是含有甜蜜素、“增甜剂”阿斯巴甜、苯甲酸钠等食品添加剂的，这些食品添加剂只要在国家规定的剂量内进行使用是安全的。

报道中采访很多群众言论，比如出现肚子疼等，并无事实根据是“增甜剂”导致的，也有可能是食源性病原菌、个人体质不同等因素导致的。我们在生活中有这个经验，每个人的体质不一样，对很多吃的东西是敏感性不同，就比如我的一个同事，前段时间和家人一起吃西瓜，同样是吃西瓜，他的家人没事，而她却上吐下泻，去了医院，而且她仅仅吃了一小块，可见个人体质或饮食不同，可能会出现不适应的情况，单纯的说是吃了喷“增甜剂”的香瓜，而出现肚子疼等言论，是不严谨的。
本次央视的报道，是想说明甜瓜滥用“增甜剂”的乱象，想呼吁有关部门加以整治，但是造成的结果可能是，民众对自己所吃的甜瓜不放心，瓜农的瓜卖不出去了。

其实，“避孕药黄瓜”、“爆炸西瓜”“空心草莓”这些不实或不严谨的报道，我们已经遇到过很多次，许多媒体为了吸引人们的目光、恶意引导，最终受到伤害的是菜农和瓜农。

涉农问题，呼吁记者和媒体更谨慎，多考究一下专业研究人员、省级以上农业管理部门后，再报道和转发，因为你手一点，就可能是一方农民倾家荡产！也可能让一个地区几十年形成的产业毁灭！

文章来源：摘自蔬菜卫士报道，整理自央视新闻、食品有意思等

应助达人

报道的好像是

应助达人

有些是虚假报道

应助达人

但甜蜜素怎样能进入瓜里面是个问题，不好办。

应助达人

注射？

应助达人

喷洒的话觉得效果不行

应助达人

不好注射，也无法均匀。

应助达人

喷洒只能在表面，甜味难以进不去。