食品常规理化分析
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第1楼2024/08/28
香辛料和调味品中的不挥发性乙醚抽提物主要是一些不能随乙醚挥发的物质，如脂肪、蜡质、树脂等。它反映了产品中除了挥发性成分之外的一些相对稳定的物质组成，对产品的口感、质地等方面有一定影响。
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