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淀粉含量测定

食品常规理化分析

  • 为何用酸水解法测定淀粉含量，在水解完后需要调节其PH值
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  • 我是风儿

    第1楼2019/08/30

    应助达人

    是因为前面样液要用盐酸来将其中的淀粉水解成葡萄糖，葡萄糖的滴定用费林氏液，这个滴定是要在碱性pH约10～12的范围内滴定的，所以要调节溶液的pH值

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