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食用油怎样辨别变质？

  • 大耳朵兔兔
    2022/12/29
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 一看色泽：一般高品位油色浅，低品位色深（香油除外），油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。

    二看透明度：一般商品位油透明度好，无浑浊。

    三看有无沉淀物：高品位油无沉淀和悬浮物，粘度小。

    四看有无分层现象：若有分层同很可能是掺假的混杂油（芝麻油掺假较多）。

    五闻：各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。

    六查：对小包装油要认真查其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，千万要特别注意，不要上当。
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