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腊八粥为什么是绿色的

食品安全/营养与健康

  • 腊八蒜为什么是绿色的？大蒜中有一些含硫物质，在酸性条件下发生了结构变化，生成蓝色和黄色两种含硫色素，叠加在一起，就形成了腊八蒜的绿色。腊八蒜中的色素有抗氧化作用。
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  • mengzhaocheng

    第1楼2019/09/26

    应助达人

    以前家里会腌制绿蒜、糖蒜，不过这几年比较少见了

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  • mengzhaocheng

    第2楼2019/09/26

    应助达人

    老师标题可能写错了，应该是腊八蒜，不是腊八粥

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  • emmalee07

    第3楼2019/09/26

    应助达人

    我还从来没吃过 但是听说很不错

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  • yy_0324

    第4楼2019/11/14

    腊八蒜、糖醋蒜等腌制大蒜，保留了大蒜中的绝大多数矿物质成分，且在很大程度上消除了蒜的辣味，有解腻和促消化的作用，适合搭配肉类食用，不过其杀菌作用有所降低。

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  • emmalee07

    第5楼2019/11/14

    应助达人

    南方吃的很少了

    yy_0324(yy_0324) 发表:腊八蒜、糖醋蒜等腌制大蒜，保留了大蒜中的绝大多数矿物质成分，且在很大程度上消除了蒜的辣味，有解腻和促消化的作用，适合搭配肉类食用，不过其杀菌作用有所降低。

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  • mengzhaocheng

    第6楼2019/11/15

    应助达人

    味道很好，比较开胃，而且也不像生蒜那么辣了。

    emmalee07(v3057315) 发表:我还从来没吃过 但是听说很不错

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  • mengzhaocheng

    第7楼2019/11/15

    应助达人

    味道好很多，特别是小孩子能直接吃

    yy_0324(yy_0324) 发表:腊八蒜、糖醋蒜等腌制大蒜，保留了大蒜中的绝大多数矿物质成分，且在很大程度上消除了蒜的辣味，有解腻和促消化的作用，适合搭配肉类食用，不过其杀菌作用有所降低。

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  • emmalee07

    第8楼2019/11/15

    应助达人

    哦 感觉不错的样子

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 味道很好，比较开胃，而且也不像生蒜那么辣了。

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  • mengzhaocheng

    第9楼2019/11/17

    应助达人

    不过现在比较少见了。

    emmalee07(v3057315) 发表: 哦 感觉不错的样子

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  • emmalee07

    第10楼2019/11/17

    应助达人

    嗯嗯 是的 比较少看到

    mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 不过现在比较少见了。

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