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黄酮DPPH实验中吸光度问题，求指教！

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2020/01/06

食品常规理化分析

我测了三组：样品+DPPH；乙醇+DPPH；乙醇+样品。

我有五种样品，要比较抗氧化性差异，一开始测出来样品+DPPH小于1，我没管，结果最后出来，发现五种的清除率都大于90%，几乎没区别，我推测是样品抗氧化性太强，然后稀释样品，结果发现，无论怎么稀释，吸光度都不大于1，甚至越稀释，有时候吸光度还大了。

后来配了0.2mmol/L的DPPH（之前是0.1），结果发现，如果调的样品+DPPH吸光度大于0.1之后，乙醇+DPPH的吸光度会超过1，甚至超过2。请问吸光度是不是不能大于1呢？

而且最后的反应液澄清度也不一样，有的很浑浊，肉眼可见白色小颗粒。而且反应液放置一段时间，会有白色絮状沉淀。

我调了好久，也没调出来合适的比例，所以想问问：

1. 抗氧化性吸光度也要限定在0.2-0.8之间吗？或者说可以大于1，甚至大于2吗？

2. 这个浑浊是说明样品浓度太高吗？因为有的就不浑浊，不知道是因为什么？

3. 假如我1g样品提取得30ml提取液，取1ml稀释成2ml，从中取1ml测定抗氧化性，最后得到清除率A，代入标曲，得出对应的VC质量Bmg，那是不是说明我1g样品中含有B*60 mgVC当量呢？（60=30*2，相当于1g得了60ml溶液，1ml含B mg）我不太清楚这个计算。

麻烦知道的好心人帮忙解答一下吧，做了好久都没做出来，实在是不知道哪里出错了，万分感谢！

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