微生物可以复验吗

在食品中，如属于微生物指标不合格，产品不得复检，直接判定为不合格品，无例外情况。因为即使复检合格，产品中也可能存在微生物超标的不合格产品，如出厂销售，可能带来食品安全风险。

还有一方面，微生物检测的样品是有时限性的，经过一定的时间，微生物会生长繁殖，样品也就不是原来的样品了，无法复检。

应助达人

复检是肯定不行的，有依据。但是复验呢？ 杭州法院认为要复验的，复检和复验不同。但是复验不知如何操作？

刚想发一篇帖子，楼主就已经发了，我也是很疑惑这个问题，食品检测微生物真的需要复验流程么？复检都不需要，为什么需要复验呢？如果说复验合格了，在没有发现前后实验有能足够影响结果的失误的情况下，又取合格还是不合格的结果呢，取不合格则意味着没有复验的意义，取合格，这是不是对检品的宽容。另外有没有做复验的同仁呢？

应助达人

按照杭州这个法院判定，恐怕我们微生物的监督抽查，都不敢出不合格了，那就没意义了

应助达人

同意

应助达人

确实是个问题，采用老版的菌落计数方法，做一个样品出现不合格后，假如复验合格了，报哪个结果，主要是蜂蜜的标准微生物相对滞后了，若采取做5个样品，CMn计数的话就不存在这个问题了吧