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火爆全网的元qi森林，真的好喝还不胖？

老爸评测团队

2020/09/09
老爸评测团队

私聊

食品安全/营养与健康

在扒了各大网红奶茶、芝士水果茶后，大家留言呼声最高的，恐怕就是元qi森林了。
他们家的元qi水、火然茶以及新晋网红孚乚茶，开始替代大家手里的雪碧可乐茶饮料，成为夏季的健康快乐水。地铁上、办公室、便利店，甚至在很多综艺节目上，这些饮料的身影随处可见。

这些“无糖饮料”，真的可以随便喝，不会胖吗？

▲动图来源于soogif

我们把 3 种饮料都做了检测，分别来说说。

技术小哥真人献身，扎了自己 20 针，实测了血糖变化，大家记得看到最后！

元qi水

无糖汽水？

元qi水其实不是元qi森林的第一款产品，但论火爆，它绝对是第一个。

这名字听着很元气，但其实本质就是苏打气泡水，我们俗称的汽水，比如雪碧、可乐、健力宝、芬达。

如果大家小时候喝过健力宝（暴露年龄了），那么就会发现，元qi水气泡的那个冲劲儿，和宝宝很像。这是因为，元qi水就是健力宝代加工的。

▲动图来源于soogif

不可否认，元qi水火爆的原因和它本身的口感分不开，很多人觉得这是无糖气泡水里最好喝的一款。而它的卖点也围绕着“ 0 糖 0 脂肪 0 卡路里”展开，深得大伙渴望喝不胖的心。

也有人对它产生过怀疑，喝起来挺好喝挺甜的，真的无糖吗？会不会是偷偷加了糖？

咱来实测看看。

我们选了三种口味里最受欢迎的白桃味进行检测，结果如下。

结果显示，确实没有糖，有甜味的原因是添加了代糖（也就是甜味剂）。

把这些代糖的甜度换算成蔗糖甜度，那么一瓶元qi水约为 46.3 g 蔗糖的甜度。（注意，是甜度）

用雪碧对比一下，一瓶 500 ml雪碧有 85 %的果葡萄糖浆和 15 %的白砂糖，约为 60 g蔗糖的甜度。

难怪元qi水的口味不差。

▲动图来源于soogif

元qi水能做到口味好又没热量，是因为赤藓糖醇和三氯蔗糖吃了之后，都不会被身体代谢产生热量，摄入的卡路里，接近于 0 。

放进冰箱，冰镇的还能消耗热量。不过靠喝冰镇的元qi水瘦身，每减 1 斤脂肪要喝 250 瓶，可能会喝成水桶，或是气桶。

火然茶

无糖茶饮？

火然茶的本质是调味乌龙茶饮料，主打“无糖无脂肪”。我们来看看检测数据。

结果显示，糖和脂肪都没有检测出。我们测算出一瓶火然茶添加了 14 g赤藓糖醇，相当于 9.8 g蔗糖的甜度。

根据 GB/T 21733-2008 《茶饮料》国家标准要求，茶多酚含量需要≥ 200 mg/kg，火然茶达到了 411 mg/kg。

这一趴，没啥毛病。

孚乚茶

无蔗糖奶茶？

到了今年的热销款了，这可是预售了 20 万+的爆款新品，也是在元qi森林打造了无糖汽水、无糖茶饮料之后，向奶茶界进军的号角。

喜欢玩文字游戏的人可能发现了，到了孚乚茶这儿，“无糖”“ 0 糖”悄咪咪变成了“无蔗糖”。

无蔗糖是什么意思呢？

蔗糖就是白砂糖，而在糖的世界里，还有果糖、葡萄糖、麦芽糖等等，这些都有热量。元乞森林应该是把蔗糖换成了其他糖。

除此之外，孚乚茶还主打了“低脂高蛋白”，我们准备了原味和茉香两款味道，一起经受考验。

根据检测结果可以知道，孚乚茶确实是 0 蔗糖，不过每瓶大概含有 6.3 g 的果糖，另外还有一些甜味剂。实际一瓶原味孚乚茶的甜度，相当于 27.5 g蔗糖的甜度。

可能有小伙伴觉得孚乚茶的甜味还不错，其实是甜味剂和果糖共同产生的效果——

甜菊糖苷加一点点就非常甜，但是它有微微苦味，需要加点儿赤藓糖醇来综合。这二位的传输信号不太好，在我们的舌头上产生甜味会有延迟，加少量果糖，可以弥补一开始甜味的缺失。

而宣传中所说的“低脂”怎么样？

国标规定液体的食品，脂肪含量≤1.5 g/100mL就属于低脂肪，乳茶的脂肪含量为1.3 g/100mL，是符合要求的。

再来看看“高蛋白”。

孚乚茶宣传含有 3.3 倍蛋白，听起来很厉害，不用喝牛奶了？

实际测出来的蛋白质含量为 1.9 %，而牛奶的标准是 2.9 %以上，相差很大。我们查阅资料后发现，他们应该是跟茶饮料标准的蛋白质要求相比。

在国家标准中，需要茶饮料蛋白质含量≥ 0.5%。这样看来，确实满足 3.3 倍。如果想要补充蛋白质，还是选择喝奶吧。

另外，孚乚茶的咖啡因含量不算低，建议不要睡前喝。

真人实测

评测到这里还没结束，技术小哥献上了自己，分别喝一瓶元qi水、火然茶、孚乚茶和雪碧，测量血糖的变化。

扎针有多痛，只有他自己知道。大家记得给他多点点在看和赞啊~

喝完元qi水后血糖没有升高，直接降低了一些。火然茶和孚乚茶都出现了上升，不过幅度和雪碧相比，是小巫见大巫了。

说到这里，我们想简单提提代糖。

虽然只有代糖的无糖饮料，没有热量，短期内不会升高血糖，但是我们还是不推荐把它当水喝、随时随刻来一瓶，更不建议长期大量食用代糖。

理由如下：

· 人喜欢吃甜食，是因为糖可以刺激大脑的多巴胺奖赏系统，分泌更多的多巴胺，让我们感受到快乐，而吃代糖往往没有这个刺激，没有得到满足的时候可能会导致吃更多甜食；

▲动图来源于soogif

· 糖醇类的代糖，比如木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇，大量食用容易引起腹泻，还有研究发现长期食用代糖可能影响肠道菌群；
· 无糖饮料因为没有糖的存在，需要额外添加防腐剂来抑制微生物的繁殖，无糖可乐、无糖雪碧皆是如此，当然，合规使用的防腐剂也是安全的。

相比起糖的危害，代糖确实可以适量替代部分糖，选择无糖饮料，总比选择其他高糖饮料要好一些。

最后我们给出的建议是，能喝水就喝水，实在想喝点甜蜜的，无糖饮料也不错。

而在无糖饮料里，可以这样选：无糖茶饮料＞无糖汽水＞无蔗糖乳饮品。

参考文献：

1、尹军峰,汪芳,沈丹玉,袁海波,许勇泉,陈建新.杭州市场茶饮料产品感官品质及理化成分分析[J].中国茶叶,2007(03):29-31.

分
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