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农残检测中GB 2763的使用与注意事项

  • joufe
    2021/08/01
    农检联合队
    • 私聊

农残检测

  • 各位食品检测的小伙伴，原创大赛又一次如期而至，今天同大家分享《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）的使用和一些注意事项，希望对做食品中农药残留的小伙伴有一定的帮助！

    言归正传，正式开始！

    首先要提醒大家，《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）版即将在今年9月3日开始实施，大家在检验结果判定过程中一定要关注食品的生产日期，从而正确的选择判定标准。



    当我们使用GB 2763进行判定时，在样品前处理时要注意，一定要按照GB 2763附录A（规范性 附录）食品类别和测定部位中的要求进行样品前处理，而且在前处理过程中还要关注有些食品需要进行重量的折算，举例说明：杨梅，属于水果（热带和亚热带水果）中皮可食部分，在测定部位列写明“全果（去柄），杨梅、橄榄检测果肉部分，残留量计算应计入果核的重量”，那我们在检测杨梅农残含量时，要取杨梅的果肉进行，同时果核和果肉的重量要分别进行记录，以便检出时进行残留量的计算时进行折算；在谷物中的鲜食玉米，测定部位为鲜食玉米（包括玉米粒和轴），所以大家在检测鲜食玉米的农药残留时，要将玉米粒和轴同时进行粉碎，供检验检测使用，其他食品大家参照附录A的要求进行就好。







    采用GB 2763进行判定时，要根据附录A的分类进行食品类别的识别，如芹菜，在GB 2763中属于蔬菜（叶菜类）中的叶柄类，而在GB 2762中，芹菜属于叶菜蔬菜，所以在采用不同的通用标准判定食品中某一项目的标准值时，要分别根据各自标准的分类进行归属。



    农药在经过植物或动物代谢后，会以代谢物的形式存在，因此在检验检测过程中要关注是否有相应的代谢物，比较常见的如克百威项目，要同时检测其代谢物3-羟基克百威，甲拌磷项目，要同时检测甲拌磷砜、甲拌磷亚砜，等等，且在检测结果计算过程中，对于代谢物的含量要折算成该农药的原型再进行加和计算。




    今天先更新到这，后续还会持续更新，欢迎关注留言！




    补：

    在此对GB2763中涉及代谢物检出时，如何折算的问题进行说明：
    以克百威项目为例，需要同时检测克百威和3-羟基克百威的含量，当两者分别按照各自的标准曲线定量后，样品中含量分别为：0.123、0.260mg/kg，查得克百威和3-羟基克百威的分子量分别为221.25、237.25，将3-羟基克百威的含量转换为以克百威表示的量：0.260/237.25*221.25=0.242，则该样品中克百威的含量为：0.123+0.242=0.365mg/kg.
    注：大家在中间计算过程中有效数字要多保留一位，在最后结果时按照标准方法要求进行有效数字的取舍。
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  • 该帖子已被版主-zyl3367898加20积分，加2经验;加分理由:原创有奖
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    +关注 私聊

  • 唔话俾你知

    第1楼2021/08/01

    应助达人

    关于本体和代谢物总和，也没有明确表示出要按分子量折算，是一个有争议的地方

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    +关注 私聊

  • joufe

    第2楼2021/08/01

    应助达人



    多谢留言！在食品中农药残留检测中，牵头单位或者是承检机构均是将代谢物的含量转换为本体的量，再进行加和，这样一是在标准中指明残留物以XXXXX表示，二是就好比大家比个儿，要站在统一水平高度，在比较谁更高一些，有些代谢物和本体的分子量差别还是比较大的，如果不进行转换，比较的结果意义不大。

    唔话俾你知(v2833101) 发表:关于本体和代谢物总和，也没有明确表示出要按分子量折算，是一个有争议的地方

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    +关注 私聊

  • zyl3367898

    第3楼2021/08/02

    应助达人

    按分子量折算有实际案例吗？举个实例最好。

0
    +关注 私聊

  • zyl3367898

    第4楼2021/08/02

    应助达人

    文章写的很好，实用性强，感觉没写完。期待更新中。

0
    +关注 私聊

  • joufe

    第5楼2021/08/03

    应助达人

    多谢张老师指点，稍后我更新一下

    zyl3367898(zyl3367898) 发表:按分子量折算有实际案例吗？举个实例最好。

0
    +关注 私聊

  • 玉国

    第6楼2021/08/03

    果核要计入总重量，是不是需要做个表格填进去。

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    +关注 私聊

  • mxl2699

    第7楼2021/08/03

    很实用的文章，出了数据要对着2763找相应的蔬菜品种来判断是否超标。

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    +关注 私聊

  • 四季樱花

    第8楼2021/08/03

    什么样的品种有相应的限量值，判断蔬菜属于哪个品种也很重要。

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    +关注 私聊

  • hujiangtao

    第9楼2021/08/03

    应助达人

    2763更新的很快，农残判定值基本每年都要换

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    +关注 私聊

  • 伊瑶

    第10楼2021/08/03

    文章很详细实用，学习了。

    四季樱花(v3005804)发表:什么样的品种有相应的限量值，判断蔬菜属于哪个品种也很重要。

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