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显色剂1

lijing320323

2021/08/24

食品常规理化分析

一、通用试剂

1、碘试剂检查一槃有机化合物

1）碘蒸气预先将盛有碘结晶的小杯置于密闭的玻璃容器内，使容器空间被碘蒸气饱和，将薄层置于容器内数分赜即显棕色斑点。有时，于容器中加放一小杯水，增加容器内的湿度，可提高显色的灵敏度。

（2）0.5％碘的氯仿溶液喷洒试剂，置空气中待过量的碘挥发后，喷1％淀粉溶液，斑点由棕色转为蓝色。

2、硫酸试剂

检查一槃有机化合物。

5％硫酸乙醇溶液作为色谱显色剂用。喷洒后，置空气中干燥15min，吹风机烘烤100℃烤至斑点呈色（不同化合物呈不同颜色）。

3、（高锰酸钾）重铬酸钾—硫酸试剂

检查一槃有机化合物。

5g重铬酸钾溶于l00ml40％硫酸中。喷笣髟剂后，150〗萦热至斑点出现(不同化合物呈不同颜色)。

7、中性高锰酸钾试剂

检查易还原性成分。

0.05％高锰酸钾溶液。喷洒后粉红色背景上显黄色斑点。

8、碱性高锰酸钾试剂

检查还原性成分。

溶液I：1％高锰酸钾溶液。溶液Ⅱ：5％碳酸钠溶液。溶液I和Ⅱ等量混合使用，喷洒后，粉红背景上显黄色斑点。

10、荧光素—溴试剂

检查不饱和化合物。

溶液I：0.1g荧光素溶于l00ml乙醇中。溶液Ⅱ：5g溴溶于l00ml四氯化碳中。先喷洒溶液I，然后将薄层板放入盛有溶液Ⅱ的缸内，黄色斑点出现后，于紫外光灯下检视，红色底板上显黄色荧光斑点。

11．荧光显色试剂

检查一槃有机化合物。

（1）0.2％2，7--'氯荧光素乙醇溶液。

（2）0.01％荧光素乙醇溶液。

（3）0.1％桑色素乙醇溶液。

（4）0.05％罗丹明B乙醇溶液。

喷洒任一溶液，不同的化合物在荧光背景上可显黑色或其它荧光斑点。

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