《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 （GB 2760-2014）的使用简介2

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

（GB 2760-2014）的使用简介2

2.按照食品名称查询，葡萄酒可以使用的食品添加剂有四种：（二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠）、（L（+）-酒石酸，dl-酒石酸）、山梨酸及其钾盐、D-异抗坏血酸及其钠盐，没有三氯蔗糖，因此按照食品名称查询的结果是不得使用。该结果同上面按照食品添加剂查询和第一种操作结果均不同，那个结果是正确的呢？还有没有第三种操作？

还真有第三种，请大家继续看。

第三种操作，在这之前，先问问大家有没有注意到2760整体的附录名称，以及对应的附表情况？如果没有关注，那么你的查询结果就可能是0.65，我们一起来看，该标准涉及6个附录，其中附录A为食品添加剂的使用规定，也是我们日常进行食品添加剂限量查询的依据，那在附录A中又分为3个表：A.1 食品添加剂的允许使用品种、使用范围以及最大使用量或残留量、A.2 可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单、A.3 按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单，

在正文4 食品分类系统中说明“如允许某一食品添加剂应用于某一食品类别时,则允许其应用于该类别下的所有类别食品,另有规定的除外”，在表A.3中的食品类别就是一个例外。

前面表A.1查询得到发酵酒15.03可以使用三氯蔗糖，最大使用量为0.65g/kg，在表A.3中我们查询到例外的食品类别有15.03.01 葡萄酒。

因此尽管在表A.1 15.03发酵酒可以使用三氯蔗糖，但是在表A.3中有15.03.01 葡萄酒，因此葡萄酒中不能使用其上一级发酵酒所能使用的食品添加剂，因此葡萄酒中三氯蔗糖的标准规定应该为不得使用。