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绿色美食蚕豆

北京来亨

2021/11/03

食品安全/营养与健康

蚕豆又称胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆等，中医认为，其味甘，微辛，性平，无毒，主利胃肠排泄，调和五脏六腑。对于常饮酒的人来说，可用蚕豆苗熬汁，有良好的解酒效果。
营养价值：嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。
它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品。
现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

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北京来亨

第1楼2021/11/03

有增强记忆、健脑的作用，这个孩子可以多吃一些

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yy_0324

第2楼2021/11/03

哈哈，绿色美食蚕豆真是一种优质食物呀！

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mengzhaocheng

第3楼2021/11/04

应助达人

喜欢吃油炸的

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北京来亨

第4楼2021/11/04

yy_0324(yy_0324) 发表:哈哈，绿色美食蚕豆真是一种优质食物呀！

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北京来亨

第5楼2021/11/04

香
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:喜欢吃油炸的

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yy_0324

第6楼2021/11/05

新鲜的蚕豆剥去外壳，接着再剥去蚕豆的外皮，放入清水中淘洗2遍。按理说家里的蚕豆都没有打农药也可以炒着吃，但是去除了蚕豆外皮后，做出来的蚕豆才能有甜嫩绵柔的口感，倍爽嫩。

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mengzhaocheng

第7楼2021/11/05

应助达人

是的，非常香的。
yy_0324(yy_0324) 发表:新鲜的蚕豆剥去外壳，接着再剥去蚕豆的外皮，放入清水中淘洗2遍。按理说家里的蚕豆都没有打农药也可以炒着吃，但是去除了蚕豆外皮后，做出来的蚕豆才能有甜嫩绵柔的口感，倍爽嫩。

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北京来亨

第8楼2021/11/05

学习了，明年试试
yy_0324(yy_0324) 发表:新鲜的蚕豆剥去外壳，接着再剥去蚕豆的外皮，放入清水中淘洗2遍。按理说家里的蚕豆都没有打农药也可以炒着吃，但是去除了蚕豆外皮后，做出来的蚕豆才能有甜嫩绵柔的口感，倍爽嫩。

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