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绵羊肉和山羊肉的区别

lijing320323

2022/02/17

食品安全/营养与健康

羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。

第一、山羊肉与绵羊肉的差别

山羊肉与绵羊肉尽管都归属于牛肉的种类，可是这彼此之间還是拥有一定的差别的。她们的关键差别主要表现在哪儿呢？

从口味上说，绵羊肉比山羊肉美味，它是因为山羊肉的人体脂肪中带有一种叫羟基心酸的油酸，这类油酸蒸发后会造成一种独特的羊膻味。但是，山羊肉的营养元素并不少于绵羊肉。比较之下，绵羊肉比山羊肉脂肪率高些，这就是绵羊肉吃起來更为细致爽口的原因。山羊肉的一个关键特性便是胆固醇成分比绵羊肉低，因而，能够防止动脉硬化和心脏病，非常合适高血脂病人和老年人服用。

山羊肉和绵羊肉还有一个非常大的差别，便是中医学上觉得，山羊肉是性凉的，而绵羊肉是性热的。因而，后面一种具备滋补的功效，合适孕妇、患者服用；前面一种患者则最好是少吃，平常人吃完之后还要忌嘴，最好是千万别吃性凉的食材了。

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yy_0324

第1楼2022/02/18

学习——山羊肉与绵羊肉的差别。

0

啊米

第2楼2022/02/18

都吃错了呀，改正。

0

yayicuo

第3楼2022/02/18

应助达人

山羊量相对少，一般不成群；而绵羊养殖量大，成群饲养。山羊肉相对柴一些，瘦肉多些。而绵羊肉油腻。

0

承之

第4楼2022/02/18

应助达人

山羊肉与绵羊肉尽管都归属于牛肉的种类？？？？山羊绵羊难道不是羊是牛？

0

mengzhaocheng

第5楼2022/02/22

应助达人

山羊肉是凉性的啊？一直以为只要是羊肉，吃了都会上火呢

0

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