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味精、鸡精,我们到底该不该用?2

  • lijing320323
    2022/03/14
  • 私聊

食品安全/营养与健康

  • 鸡精的主要成分


    鸡精是一种复合调味料,它是以味精、食用盐为主要原料,添加鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料,添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香剂经混合、干燥加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合调味料。
    按照制造鸡精的行业标准,鸡精中味精的含量大于35%,食用盐含量不大于40%,以这两种原料为基础,添加鸡肉鸡骨粉末或其浓缩抽提物、增鲜剂(I+G)及其他辅料,鸡精发挥各种原料的复合作用,造成鲜香浓郁的调味效果。
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  • yy_0324

    第1楼2022/03/15

    "增鲜剂(I+G)及其他辅料,鸡精发挥各种原料的复合作用,造成鲜香浓郁的调味效果。"
    实际生活中可少用或不用增鲜剂!

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  • xiahuanihao

    第2楼2022/03/15

    味精、鸡精少食用,尽量不用!

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  • windlfr

    第3楼2022/03/15

    用,能有什么问题呢,调味的吗

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  • mengzhaocheng

    第4楼2022/03/15

    应助达人

    其实鸡精的有效成分还是味精

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  • xiahuanihao

    第5楼2022/03/15

    鸡精

    如果有阅读过鸡精包装袋上的配料表,会发现鸡精的主要成分是味精,除此以外,还有很多其他的配料,包括鸡肉。

    可以理解为,鸡精就是「加了鸡肉的味精」,是味精的升级版,调起味儿更鲜、更香。

    硬要一决高下的话,味精和鸡精的成分还是没有好坏之分。

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  • 啊米

    第6楼2022/03/15

    个人习惯就好了。

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  • qianguiyun1

    第7楼2022/03/16

    应助达人

    适当用点是可以的

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