请您了解食醋

有的醋直酸不好吃。

食醋是一种酸味调味剂，按生产方法的不同有酿造食醋和人工合成食醋。酿造食醋是用含淀粉多粮食原料、糖类原料、食用酒精等经过微生物发酵制成的。人工合成食醋是以冰乙酸为主要原料勾兑而成的。按食醋酿造工艺、原料、风味的不同，又可分为“陈醋”、“香醋”、“米醋”、“熏醋”、“特醋”、“糖醋”、“麸醋”、“酒醋”、“白醋”等等。食醋的品种不同，酸度也有高有低，一般在2-9%之间。我国著名的食醋有山西老陈醋、镇江香醋、河南老鳖一特醋、四川保宁醋、天津独流老醋、连云港滴醋、福建红曲老醋等。

与食醋相关的美食有哪些1.糖醋系列说到“糖醋”，你首先会想到什么?是糖醋茄子、糖醋土豆，还是糖醋排骨、糖醋里脊，亦或者糖醋鱼?或许首先想到的并不是这一道道深受喜爱的菜肴，而是“糖醋”这两个字所代表的酸而不重甜而不腻的味道和橙红且富有光泽的外表。2.醋溜系列在食醋的各种搭配中，不得不提的就是醋溜白菜、醋溜土豆丝等多种蔬菜与醋的搭配，这一系列的菜品可口清脆、舒爽开胃，是夏季消暑下饭的居家实惠之选。而喜爱吃辣的朋友也可以撒上一把辣椒末，使之成为酸辣口味，食之更爽更带劲。3.蘸醋系列作为蘸料，食醋可以说是大多数人的普遍选择。而饺子无疑是最适合蘸醋吃的一种食品，饺子与醋的碰撞总能激发出无限美味。除此之外，水产品中的虾、蟹以及海鲜也是蘸醋界的佼佼者，总能让人回味无穷。4.醋泡系列当花生、大蒜或者生姜将自己沉浸在食醋之中，并充分吸收使自身更为饱满，经过数日之后，一众醋泡系列的小吃便由此而生，酸脆的口感结合食物本身的味道总能带来一种别样的味蕾感受，而嗜甜者也可以加入白糖，使味道更为丰富。

让我最难以忘怀的与食醋相关的美食还是“烤冷面”，刚出炉的烤冷面浇上食醋，一口下去的滋味让现在的我想到都口齿生津。而看到这里的你有没有在下一顿的食谱上添加一道食醋美食的冲动呢，如果有那就行动起来吧!