仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯
立即体验
APP内打开
回版面
评论
收藏
点赞
拍砖
举报
取消
发布
当前位置:
仪器社区
>
原创大赛
>
原创大赛公告
>
帖子详情
索氏提取法与酸水解法:检测食品中脂肪含量的利与弊
勤能补拙,拙能生巧,我也是
2024/09/19
私聊
原创大赛公告
索氏抽提法与酸水解法:检测食品中脂肪含量的利与弊
索氏抽提法:经典但需耐心
索氏抽提法,这位脂肪检测界的“老前辈”,凭借其高准确度和良好的稳定性,赢得了实验室的青睐。它的原理很简单,就是利用有机溶剂(如乙醚或石油醚)反复萃取样品中的脂肪,就像用吸铁石吸出铁屑一样,将脂肪从样品中分离出来。
优点:
准确性高:索氏抽提法能够有效地提取出样品中的游离脂肪,结果可靠,是脂肪检测的“金标准”。
应用广泛:无论是固体、半固体还是液体样品,索氏抽提法都能应对自如。
缺点:
耗时较长:整个萃取过程可能需要几个小时,甚至更长时间,对于急性子的朋友来说,可能有点考验耐心。
溶剂使用量大:需要消耗较多的有机溶剂,不仅成本较高,还可能对环境造成一定压力。
酸水解法:快速但需技巧
酸水解法则是另一位“实力派选手”,它通过强酸将样品中的蛋白质和淀粉水解,使结合的脂肪释放出来,再用有机溶剂提取,就像用钥匙打开锁一样,将脂肪从样品中解放出来。
优点:
快速高效:相比于索氏抽提法,酸水解法大大缩短了检测时间,提高了效率。
适用范围广:不仅适用于游离脂肪的测定,还能检测结合态脂肪,特别适合乳制品、肉类等样品。
缺点:
操作要求高:酸水解法需要严格控制酸度、温度等条件,稍有不慎就可能影响检测结果,对实验人员的技术要求较高。
可能影响结果:强酸处理可能会对样品中的其他成分造成破坏,从而影响脂肪测定的准确性。
无论是选择经典稳定的索氏抽提法,还是快速高效的酸水解法,它们都在为我们的食品安全保驾护航。在追求美味的同时,也别忘了关注食品的营养成分哦。
相关话题
1
仪器的发展对人类有什么影响
2
柱层析法比色法检测β-胡萝卜素:操作要点及故障排除
3
【心得体会】使用高效液相色谱法分离食品有机酸的心得体会
4
离子交换色谱法分离食品有机酸的操作要点及故障排除
5
索氏提取法:轻松检测食品中的脂肪含量
近期热榜
【官方邀请】高效液相色谱使用情况有奖调研
【中秋佳节】 在一起月更圆!
一个“不符合”难住新领导
第三届微课大赛投票进行中ing
热门活动
第三届微课大赛投票进行中ing
【仪采通】仪器采购更轻松
猜你喜欢
最新推荐
热门推荐
更多推荐
食品中甲醇含量的测定
第十七届原创
2024/09/12
革兰氏染色
第十四届原创
2021/08/02
农产品检验检测样品接收时应注意的问题
第十四届原创
2021/11/23
食品中总灰分测定的操作要点
第十七届原创
2024/09/18
【冲刺月】第八届原创大赛8月作品微信投票&&&大赛结束倒计时!
原创
2015/09/06
历届原创大赛食品赛区文章汇总(11年,共780篇精品文章)
话题
2018/12/26
我这篇原创怎么还没盖章呢
咨询
2013/09/05
运动喝这些饮料没用
第十三届原创
2020/09/24
仪器的发展对人类有什么影响
分享
2024/09/19
柱层析法比色法检测β-胡萝卜素:操作要点及故障排除
第十七届原创
2024/09/19
【心得体会】使用高效液相色谱法分离食品有机酸的心得体会
第十七届原创
2024/09/19
离子交换色谱法分离食品有机酸的操作要点及故障排除
第十七届原创
2024/09/19
索氏提取法:轻松检测食品中的脂肪含量
第十七届原创
2024/09/19
索氏提取法与酸水解法:检测食品中脂肪含量的利与弊
第十七届原创
2024/09/19
具有主体资格的单位采购进口科研设备可申请减免关税和进口环节增值税
分享
2024/09/18
精准高效,钢铁检测仪器的卓越使用感受
第十七届原创
2024/09/18
【金秋计划】当没有合适的基质时可以用标准加入法来试试看
第十七届原创
2024/09/13
原子吸收火焰法测定土壤中六价铬所用质控样值一直在衰减
求助
2024/09/12
人比人真的该死!”-同是去参观实验室的两个人给带来的收获却是不同的!!
第十七届原创
2024/09/18
有经验的新进人员为什么就不能“拿来即用”哪?
第十七届原创
2024/09/18
检测报告出问题真正的法律责任应该由谁来负?
第十七届原创
2024/09/18
关气瓶是先关总阀还是先关减压阀?
求助
2024/09/14
植物油中其他油的色谱检测初探
第十七届原创
2024/09/18
基线(随机出现)突跃有哪些原因?
求助
2024/09/12
关于月饼中含有防腐剂脱氢乙酸钠,在液质方面有没有合适的想法?
讨论
2024/09/19
显微镜:探索微观世界的奇妙工具
分享
2024/09/19
安全风险检测预警系统有哪些
原创
2024/09/19
分布式光伏原理
原创
2024/09/19
非甲烷总烃是不是挥发性有机物
原创
2024/09/19
组织应监测哪些污染物
原创
2024/09/19
成分检测 配方还原多少钱
原创
2024/09/19
中药粉末成分检测费用多少钱
原创
2024/09/19
品牌合作伙伴
岛津
日立科学仪器
珀金埃尔默仪器(上海)有限公司(PerkinElmer)
日本电子株式会社
丹纳赫
安捷伦
赛默飞世尔科技
普析通用
欧波同
天美
天瑞仪器
德国耶拿
海能技术
马尔文帕纳科
磐诺科技
上海仪电科仪
梅特勒托利多
聚光科技
莱伯泰科
盛瀚
多宁生物
丹东百特
科哲
卓立汉光
屹尧科技
华谱科仪
宝德仪器
优莱博
HORIBA
布鲁克核磁
举报帖子
执行举报
点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...