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食品中二氧化硫如何辨别是熏蒸的还是样品内在酸性物质

Insp_a11a8ee6

2022/08/22

食品安全/营养与健康

新食品二氧化硫国家标准，明年就要开始执行了。新标准采纳的是酸碱滴定原理，这就引出个新问题：假如样品中含有酸性物、碱性物是否会对数据产生影响呢？答案是：会的。比如香菇蒸馏后就会产生酸性物质，即便没有没有被熏蒸过，蒸馏后还是会产生二氧化硫“超标”的问题。这给食品检测带来困惑，并产生社会矛盾。见：http://www.fjrd.gov.cn/ct/1213-147487。
要解决这问题需要有这几项的要求提供：熏蒸亚硫酸钠样品和样品含硫物，蒸馏后二氧化硫状态是否相异处？
如果这问题现象能看到，并能有效分辨那此问题即可解决。
上海赫冠仪器有限公司生产的全自动（食药）二氧化硫检测仪HGK-86完美解决这样的问题。该仪器通过解决了标准碱的自动滴定技术，使得该仪器实现了蒸馏、滴定、计算同步实现。该仪器重要点在于蒸馏和滴定同时进行，并把滴定的速度通过柱状图显示，可以看到整个蒸馏过程中二氧化硫被蒸馏出来的量的分布。实验发现被熏蒸过的样品，二氧化硫即可就可被蒸馏出来。而样品含硫物被蒸馏出来就会慢得多，并可以持续不断的产生。看到蒸馏滴定柱状图就能分辨该样品是熏蒸还是样品本身物。避免冤假错案的发生。

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mengzhaocheng

第1楼2022/08/23

应助达人

熏蒸的二氧化硫都是分布在外层吧

0

Insp_a11a8ee6

第2楼2022/10/12

是的，外层很易被蒸馏出来
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:熏蒸的二氧化硫都是分布在外层吧

0

mengzhaocheng

第3楼2022/10/20

应助达人

芯里面二氧化硫达不到
Insp_a11a8ee6(Insp_a11a8ee6) 发表: 是的，外层很易被蒸馏出来

0

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