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过氧化值问题

食品常规理化分析

  • 请问下大家 非转基因大豆油测过氧化值 标准上写着滴到淡黄色时加1ml淀粉 这个油 本身就是黄色的 那这1ml啥时候加呢 滴定前加吗 还有滴定过程中没有看到蓝色
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    +关注 私聊

  • JOE HUI

    第1楼2022/09/19

    应助达人

    楼主，滴定前加，蓝色？你用的什么试剂啊？冰乙酸和三氯甲烷？淀粉指示剂？变成无色吧，刚生产的油没过氧吧。

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    +关注 私聊

  • 123

    第2楼2022/09/19

    应助达人

    加了溶剂就没那么黄了。 滴定过程中没有看到蓝色有可能就没有过氧化值。就算是氧化也是极度轻微的，蓝色几乎看不见

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