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100斤高粱能酿多少酒

yy_0324

2022/10/15

食品安全/营养与健康

100斤高粱能酿多少酒这个问题,并没有确切的答案,淀粉含量高的优质高粱肯定要比淀粉含量较低的高粱出酒率更高,另外制曲工艺不同也会导致高粱出酒率不同,比如大曲高粱酒的出酒率在25到45%之间,而小曲高粱酒则能达到55%到65%,麸曲高粱酒更是可以达到50%到70%。
另外酿制工艺对出酒率有很大影响,我们以酱香型白酒100斤高粱能酿多少酒这个问题,并没有确切的答案,淀粉含量高的优质高粱肯定要比淀粉含量较低的高粱出酒率更高,另外制曲工艺不同也会导致高粱出酒率不同,比如大曲高粱酒的出酒率在25到45%之间,而小曲高粱酒则能达到55%到65%,麸曲高粱酒更是可以达到50%到70%。
另外酿制工艺对出酒率有很大影响,我们以酱香型白酒为例,其中传统坤沙工艺酿制酱香酒出酒率在30%左右,而碎沙工艺则可以将出酒率提高到50%左右,而翻沙工艺就更高了,出酒率甚至可以达到70%。为例,其中传统坤沙工艺酿制酱香酒出酒率在30%左右,而碎沙工艺则可以将出酒率提高到50%左右,而翻沙工艺就更高了,出酒率甚至可以达到70%。

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mengzhaocheng

第1楼2022/10/17

应助达人

和加工工艺有关系啊

0

wsy18

第2楼2022/10/22

加工工艺很关键的。
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表:和加工工艺有关系啊

0

mengzhaocheng

第3楼2022/10/23

应助达人

工艺是非常重要的。
wsy18(wsy18) 发表: 加工工艺很关键的。

0

wsy18

第4楼2022/10/24

只有好工艺才能保证优质高产。
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 工艺是非常重要的。

0

mengzhaocheng

第5楼2022/10/24

应助达人

是的，这个是最基本的保障。
wsy18(wsy18) 发表: 只有好工艺才能保证优质高产。

0

wsy18

第6楼2022/10/24

工艺就是表现了他们的技术能力。
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是的，这个是最基本的保障。

0

mengzhaocheng

第7楼2022/10/25

应助达人

是啊，也是秘方
wsy18(wsy18) 发表: 工艺就是表现了他们的技术能力。

0

wsy18

第8楼2022/10/25

各有绝招。
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是啊，也是秘方

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mengzhaocheng

第9楼2022/10/25

应助达人

是啊，都是不外传的，独门绝技。
wsy18(wsy18) 发表: 各有绝招。

0

wsy18

第10楼2022/10/25

所以日本人就跑到贵州去偷茅台酒的酿造技术。
mengzhaocheng(mengzhaocheng) 发表: 是啊，都是不外传的，独门绝技。

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