食品常规理化分析
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第1楼2022/10/24
没有影响
JOE HUI
第2楼2022/10/24
有可能，不同类别的均质器有影响的。旋转式均质器是靠旋转的刀片将均质杯中的样品打碎。缺点是每次均质都要更换刀片和均质杯，样品易受到污染，均质过程中容易产生热量使样品中的微生物受损。拍击式均质器使用无菌均质袋，拍击的机械装置作用在均质袋上，不和样品直接接触，因此不会受污染。拍击式均质器由于使用方便，不易受污染，使用越来越广泛。但其缺点是均质的力量不足，对于坚硬的样品不但无法均质均匀，还会引起均质袋的破损
oscar_2007
第3楼2022/10/24
答复：用均质器震荡是不会影响菌的活性。
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