仪器信息网APP
选仪器、听讲座、看资讯

求助饲料中脂肪怎么用酸水解法测定啊

食品常规理化分析

  • 食品国标里有酸水解法,也没尝试过,适用于狗粮猫粮的脂肪测定嘛,有没有经验丰富的大佬啊,回收率可以的那种,感谢!!
    +关注 私聊
  • 123

    第1楼2023/10/12

    应助达人

    建议用索氏提取法

0
    +关注 私聊
  • JOE HUI

    第2楼2023/10/12

    应助达人

    酸水解法测定脂肪
    强酸与样品一同加热进行水解,结合或包藏在组织里的脂肪可游离出来,然后用乙醚和石油醚提取脂肪,回收溶剂,除去溶剂后即为脂肪含量。

    工具/原料

    1、100 mL具塞刻度量筒。

    2、烘箱。

    3、95%乙醇。

    4、乙醚(不含过氧化物)。

    5、石油醚(30~60℃沸程)。

    6、浓盐酸。


    方法/步骤
    1
    ?样品处理

    ?????? a.固体样品:准确称取约2.0 g,置于50 mL试管中,加8 mL水,混匀后再加10 mL浓盐酸。

    ?????? b.液体样品:准确称取10.0 g置于50mL试管中,加10 mL,浓盐酸。

    2
    水解

    ????? ?将试管放入70~80℃水浴中,每隔5~10 min用玻璃棒搅拌一次,至样品脂肪游离消化完全为止,时间约需40~50 rain。水解过程中,如水分蒸发,应适当补加水,保持溶液总体积不变,以避免酸浓度升高。

    3
    提取

    ?????? 取出试管,加入10 mL乙醇,混合。冷却后将混合物移人100 mL具塞量筒中,用25 mL乙醚分次洗试管,洗液一并倒人量筒中。加塞振摇1 rain,小心开塞放出气体,再塞好,静置12 min,小心开塞,用石油醚一乙醚等量混合液冲洗塞及筒口附着的脂肪。静置10~20min,待上部液体澄清,吸出上清液于已恒重的烧瓶内,再加5 mL石油醚一乙醚等量混合液于具塞量筒内,振摇,静置后,仍将上层乙醚吸出,放人原烧瓶内。

    4
    回收溶剂、烘干、称重

    ?????? 回收烧瓶内乙醚后,将烧瓶于水浴上蒸干后,置100~105℃烘箱中干燥2 h,取出放进干燥器内,冷却30 min后称重,反复干燥冷却操作至恒重。

    END
    注意事项
    ?1、测定的样品需充分磨细,液体样品需充分混合均匀,以使消化完全。2、水解后加的乙醇可使蛋白质沉淀,促进脂肪球聚合,同时溶解一些碳水化合物、有机酸等。后面用乙醚提取,因乙醇可溶于乙醚,故需加入石油醚,降低乙醇在醚中的溶解度,使乙醇溶解物残留在水层,并使分层清晰。3、挥干溶剂后,残留物中若有黑色焦油状杂质,是分解物与水一同混入所致,会使测定值增大,造成误差,可用等量的乙醚及石油醚溶解后过滤,再次进行挥干溶剂的操作。4、因磷脂在酸水解条件下分解为脂肪酸和碱,故本法不宜用于测定含有大量磷脂的食品如鱼类、贝类和蛋品。此法也不适于含糖高的食品,因糖类遇强酸易碳化而影响测定结果。

0
猜你喜欢最新推荐热门推荐更多推荐
举报帖子

执行举报

点赞用户
好友列表
加载中...
正在为您切换请稍后...