团体标准引用其他团体的团体标准实践一例
刘俊峰2 曹禹2 马慧2 李学哲1 ??
（1 山西省公用品牌建设联合会；2 山西九牛牧业股份有限公司）
摘要：在起草《当日鲜巴氏杀菌乳》团体标准过程中，其中的引用标准部分引入了其他团体的生物活性物质检验方法标准。这里，我们首先进行了相关产品的生物活性物质检测，检验依据是天津市奶业科技创新协会的检验方法三个团体标准，检验结果鲜巴氏杀菌乳的生物活性物质含量能够证明达到了预先设置的产品质量指标，按照相关法律法规及标准规定，需要写入标准为本，为此我们与对方协会发函联系后，经对方授权后，圆满完成了《当日鲜巴氏杀菌乳》的团体标准的起草。
关键词：巴氏杀菌乳；生物活性物质；团体标准；标准引用授权
An example of using association standards from other groups for association standard practice
LIU Junfeng2 CAO Yu2 MA Hui2 LI Xuezhe1
（1 Shanxi Provincial Public Brand Construction Association 2 Shanxi Jiuniu Animal Husbandry Co., Ltd ）
Abstract: In the process of drafting the association standard for "Fresh Pasteurized Milk of the Day", the cited standards section introduced the testing methods and standards for bioactive substances from other associations. Here, we first conducted bioactive substance testing for the relevant products, based on the three association standards of the Tianjin Dairy Science and Technology Innovation Association's testing methods. The testing results showed that the bioactive substance content of fresh pasteurized milk can prove that it meets the pre-set product quality indicators. According to relevant laws, regulations and standards, it is necessary to write the standard as the basis. Therefore, after contacting the other party's association in a letter, After being authorized by the other party, the drafting of the association standard for "Fresh Pasteurized Milk of the Day" was successfully completed.
Keywords: Pasteurized milk; Bioactive substances; Association standards; Standard citation authorization
0 绪言
根据山西省公用品牌建设联合会发布的《山西省公用品牌建设联合会关于下达2022年度团体标准第三批制修订计划》在起草《当日鲜巴氏杀菌乳》团体标准过程中，其中的引用标准部分需要引用天津市奶业科技创新协会的检验方法三个团体标准。团体之间的标准引用是一个新课题，如何引用？在现有法律法规及标准中都没有明确说明方法路线，我们是第一次处理此类问题，我们的做法正确与否，正是需要探讨与研究的关键，由此来解决类似问题的处理方式方法。
1 鲜牛奶的天然活性营养物质
天然活性营养物质是冷鲜奶的核心价值。冷鲜奶中很多天然活性物质，它们含量非常低，但是作用都非常大，能增强免疫、预防心血管疾病等。贵在鲜活的牛奶如何能够最大限度的商品化保留其营养成分？目前的唯一途径就是低温杀菌的巴氏鲜奶，采用全程冷链运输，以最短的时间、最短的距离到达消费者手中。如何能够判断出巴氏鲜奶的天然活性营养物质保留情况，就需要检验其代表性活性营养物质乳铁蛋白、β-乳球蛋白等。
2 生物活性物质的检验
即使拥有优质原料奶，如果加工工艺不合理，也不能生产出优质乳制品。加热温度低不能达到杀菌的目的，加工温度高又会严重破坏牛奶的活性营养成分。以牛奶中最具有代表性的一种天然活性营养物质—乳铁蛋白为例，乳铁蛋白是提升免疫力的重要成分，但是极易高温失活，加热温度越高，损失就却多。
杀菌工艺条件的选择 见表1 杀菌温度和杀菌时间的选择。
表1 杀菌温度和杀菌时间的选择
温 度 | 时 间 |
72℃—80℃ | 15s |
89℃ | 1.0s |
90℃ | 0.5s |
94℃ | 0.1s |
96℃ | 0.05s |
100℃ | 0.01s |
为了验证当日鲜巴氏鲜奶乳铁蛋白及β-乳球蛋白含量范围，自2022年5月以来每旬送检三次到第三方检测机构进行检测验证，经中国农业科学院北京畜牧兽医研究所检测结果，证明采用的巴氏杀菌乳的杀菌工艺参数优化为80℃、15S，最大程度地保留了牛奶中的天然活性营养。具体结果见表2 当日鲜巴氏鲜奶乳铁蛋白及β-乳球蛋白含量检验结果。
表2 当日鲜巴氏鲜奶乳铁蛋白及β-乳球蛋白含量检验结果
产品名称 | 批次 | 检测项目 | 检测结果 |
当日鲜 | 20220504 | 乳铁蛋白（mg/100g） | 71.5 |
β-乳球蛋白（g/100g） | 3640 |
当日鲜 | 20220525 | 乳铁蛋白（mg/100g） | 64.2 |
β-乳球蛋白（g/100g） | 3870 |
当日鲜 | 20220625 | β-乳球蛋白（g/100g） | 4080 |
乳铁蛋白（mg/100g） | 52.6 |
当日鲜 | 20220718 | β-乳球蛋白（g/100g） | 3190 |
乳铁蛋白（mg/100g） | 48.4 |
当日鲜 | 20220730 | β-乳球蛋白（g/100g） | 3460 |
乳铁蛋白（mg/100g） | 39.7 |
当日鲜 | 20220806 | β-乳球蛋白（g/100g） | 2870 |
乳铁蛋白（mg/100g） | 40 |
当日鲜 | 20220815 | β-乳球蛋白（g/100g） | 3120 |
乳铁蛋白（mg/100g） | 39.1 |
当日鲜 | 20220828 | β-乳球蛋白（g/100g） | 3730 |
乳铁蛋白（mg/100g） | 83 |
当日鲜 | 20220906 | β-乳球蛋白（g/100g） | 3350 |
乳铁蛋白（mg/100g） | 58.2 |
当日鲜 | 20220926 | β-乳球蛋白（g/100g） | 3610 |
乳铁蛋白（mg/100g） | 59.6 |
3 检验方法团体标准引用的授权
关于团体标准的引用中国标准化研究院的朱翔华[1]是这样论述的“从《著作权法》的角度对我国团体标准的著作权（也称版权）进行了分析,指出了我国团体标准具有版权、团体标准的版权归社会团体所有、在使用团体标准的时要获得社会团体的版权许可。”
标准授权的联系是由标准负责起草单位联系的，这是从专业角度考虑的。山西省公用品牌建设联合会下发的团体标准起草负责单位参与了乳铁蛋白及β-乳球蛋白含量检验方法团体标准的起草的。但是这次的起草部门超出了企业的使用范围，是不能在山西省公用品牌建设联合会的团体标准起草中直接引用的，需要授权许可引用是必然的。经过联系后，天津市奶业科技创新协会发函同意了我们的引用，这一问题得到顺利解决。
发布的《当日鲜巴氏杀菌乳》团体标准2 规范性引用文件中在原有规范用语的基础上，我们增加了“下列文件中引用的团体标准已获天津市奶业科技创新协会授权。”
5 结语
团体标准是为了满足市场和创新需求而出台的一项标准化高质量发展规定。团体标准的制修订应该遵从标准化的工作原理、方法和程序。这一次标准的顺利完成就是在相关法律法规及标准的规范下完成的。版权问题对于标准化来讲，由于团体标准的适用范围广泛应该更为重要，希望我们能够更加重视起来。
参考论文
[1] 朱翔华. 从著作权法看团体标准版权及团体标准版权制度设计[J]. 标准科学. 2018,(08):32-37
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