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蛋糕的定义

食品常规理化分析

  • 冷加工糕点（蛋糕胚烤熟后加奶油、巧克力，卷、叠起包装销售）就不细讲了，但是计划要做标签
    由于我们生产许可证的分类项目中只有冷加工类-西式装饰蛋糕类，我看同行的一些糕点公司还有一个冷加工类-二次加工类的分类，细则这边是没有这个的。
    我看审查细则中冷加工类-西式装饰蛋糕类没有很明确的一个定义，看了GB/T 31059裱花蛋糕，也看了站上的相关的一些帖子我自己乱了。
    问题：我们的产品是冷加工类糕点，把这个算成西式装饰蛋糕可以吗？
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  • JOE HUI

    第1楼2024/02/18

    应助达人

    西式糕点有好多种类，提供术语标准截图供，冷加工类糕点和西式装饰蛋糕没有必然联系

    我个人理解的西式装饰蛋糕就是表面涂了奶油、巧克力、水果之类的进行装饰搭配的那种。

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