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【求助】膳食纤维检测相关问题，

  • 去年冬天
    2010/06/19
    • 私聊

食品常规理化分析

  • 做膳食纤维用AOAC991.43的方法，有几个问题比较困惑，现拿出来，望大侠指点迷津，谢谢！
    1、去除样品中糖时，AOAC中说用83%的乙醇，但同事和我讲，用95%的也可以，83%与95%的乙醇去糖有什么区别，作用原理是什么呀？
    2、经酶消化后的样液中加95%乙醇的作用是什么？标准是要求在室温下静止一小时，在60度的水浴中静止是否可以？
相关话题
    +关注 私聊

  • 快乐

    第1楼2010/06/30

    应助达人

    冬天把整个标准贴上来，方便大家讨论。

0
    +关注 私聊

  • coffee8

    第2楼2010/06/30

    酶的活性是不是与温度有关系呀？
    温度控制有要求

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